創業12年、毎日大行列の名店「饗 くろ㐂」移転で可能性が広がった!
来年からは一旦休止している季節メニューを復活、前菜からラーメンまで一つの食材をフィーチャーした「限定メニューday」を作ったり、夜営業で水炊きも始めるそう。休業日には“おうちでラーメン”の料理教室を開き、コレクションの製麺機を使って麺から作ることにもチャレンジしたいと話します。ある日、食べたラーメンに感動してその日に総料理長という地位を捨て転職を決意。どこで修業するわけでもなく独学でこの味を作り上げてきた黒木さんは常に期待を超えてくれるのです。
饗 くろ喜
住所 : 東京都台東区浅草橋1-28-9 ROJI ASAKUSABASHI 1F TEL : 03-3863-7117 ※価格はすべて税込 ※営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文:高橋綾子、食べログマガジン編集部 撮影:溝口智彦