香港に進出したシンガポールのアイスブランド「ICC（The Ice Cream & Cookie Co.）」の、シグネチャー商品のアイスクリームサンド

　シンガポールのアイスブランド「ICC（The Ice Cream & Cookie Co.）」（18 Gough St, Sheung Wan）が香港に進出し10月23日、中環と上環の間にあるグルメストリート歌賦街にコンセプトショップをオープンした。シンガポール企業「The Ice Cream & Cookie Co.」が手がける。（香港経済新聞） 【写真】明るい白を基調に紺色とゴールドのアクセントで彩った店舗の様子 　「砂糖を控えた健康的なスイーツ」をうたう同ブランド。共同経営者のナターシャ・チアム（Natasha Chiam）さんは「香港は当社にとって2番目の海外市場であり、独自のコンセプトショップを持つ最初の市場でもある。この拡大はアジア全域でより良いアイスクリームを提供するリーディング・カンパニーになるという私たちのビジョンに向けた重要な一歩」と話す。シンガポールではすでに「高級アイスクリーム」の類いとして親しまれているという。 　香港での商品ラインは、同ブランドのシグネチャーであるアイスクリームサンドとカップアイスの両方を用意した。2012年の発売以来、ベストセラー商品であるアイスクリームサンドは、アイスクリームをクッキー2枚で挟むが、クッキーは独自レシピで焼きたてを用意する。約120ミリリットルのサンドするアイス部分は「味を損なわないように食物繊維を加えて、砂糖は控えめにした」という。アイスクリームを挟むクッキーは、自分の好みのクッキーを選ぶことができる。2枚のクッキーの種類を変えることもできる。 　明るい店内は2階建てで、スクープ（SINGLE＝68香港ドル、DOUBLE＝88香港ドル、TRIPLE＝108香港ドル）、アイスサンド（89香港ドル）をテイクアウトできるほか、コーヒー、紅茶、アイスクリーム、デザートなどと一緒にカフェスペースで楽しむこともできる。グランドフロアがショップ、階上がカフェスペースとなっているが、店内は明るい白を基調とし、紺色とゴールドのアクセントで彩り、「パリの街角にいるような演出を施した」という。 　カフェスペースでは、クリームブリュレと北海道バニラアイスを組み合わせた「ONDE ONDE BRULEE」（109香港ドル）やデーツを練り込んだしっとり生地に、たっぷりと甘いソースをかけたケーキにアイスを添えた「STICKY DATE PUDDING」（129香港ドル）なども用意。デーツの方は、チアムさんの母親のレシピに基づいたものだという。 　同社は、同時にサークルK、パークンショップ、イオンなど、香港内のスーパーマーケットで小売り販売もスタート。アイスは全部で8種類をそろえる。 　「English Earl Grey」 （35香港ドル）は、アールグレイティーのアイスクリームをサンドしたもので、ほかにもピスタチオ「Pistachio」（35香港ドル）はレモンゼストクッキーを使い、「香ばしさと甘さのバランスを意識している」という。ピスタチオはシチリア産を選んだ。「DoubleChocolate」（35香港ドル）は、ダークチョコレートアイスクリームをチョコレートクッキーで挟んだ。3つがセットになったボックス（88香港ドル）もラインアップした。 　家庭用にパイントサイズも作り、ミントチョコ「Mint Chocolate 」、ピーナツバター餅「Peanut Butter Mochi」、「Onde Onde」などを販売する。マンゴー餅「Mango Mochi」（各79香港ドル）は、マンゴースティッキーライスからインスパイアされたもので、ジューシーなアルフォンソマンゴーを採用し、シャーベット状にした。ほかにもアサイーベリー「Acai Berry」は、アマゾンの熱帯雨林から直接仕入れたオーガニックのアサイーベリーを使う。 　営業時間は12時～22時（金曜・土曜は23時まで）。