異国の店主と土地の味。／チベット料理店『チベットレストラン＆カフェ タシデレ』
土井 2000人！ それはどんなレストランで働くよりも勉強になりますね。なんだか、こうしてご飯を食べるだけでもチベット人の生活スタイルが見えてきて、楽しく文化交流ができた気分です。チベットに行きたくなったら、まずはここに来ることをおすすめしますね。
ロサン 現在のチベット自治区に残っている人たちは、巨大な国の影響を受けて本来の文化や生活がどんどん薄れていってしまっている一方で、ワタシみたいに亡命して外で暮らしているチベット人は自分たちのことを発信できる立場にありますからね。レストランを通して、もっとたくさんの方にチベットの文化を伝えていけたら嬉しいです。
インフォメーション
チベットレストラン＆カフェ タシデレ ◯東京都新宿区四谷坂町12-18 四谷坂町永谷マンション1F ☎︎03・6457・7255 11:00～15:00・17:00～22:00（土・日は通し営業） 無休※年末年始は除く interview: Hikaru Doi, photo: Kazuharu Igarashi, text: Shoko Yoshida
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