ラストはついにトマトを使った一枚。チーズ、アンチョビ、トマトとイタリアを代表する食材を詰め込んだピザです。トマトと一言に言っても、イタリア産トマトソースとドライトマトを使うことで、トマトのみずみずしさと、ドライトマトから溢れ出る凝縮された甘味を味わえるように設計されています。チーズはモッツァレラ、ブッラータ、パルミジャーノの3種を合わせた贅沢さ。
ドルチェは、リモンチェッロを染み込ませたスポンジを忍ばせたケーキ。レモンの風味が爽やかでペロリといけちゃます。 このコースに合わせたオリジナルのカクテルメニューもぜひご賞味あれ。ドラフトビールを使った「イタリアンパナシェ」、モスコミュールをアレンジした「シチリーミュール」、ベルガモットリキュールのイタリカスやプロセッコを合わせた「ベルガモスプリッツァー」など、食事との相性も抜群のカクテルです。
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