気温もグッと下がり、いよいよ鍋の恋しい季節。スーパーにも「鍋つゆ」の特設コーナーができていました。手軽に本格的な味が楽しめる「鍋つゆ」は年々、種類が増えています。 ■鍋の季節到来！ラーメン屋・カレー屋の鍋つゆも 良原安美キャスター： スーパーにはたくさんの種類の鍋つゆがあり、ラーメン店やカレー店が出しているものもあります。 ホラン千秋キャスター： 普段から使っています。大変お世話になっています。 井上貴博キャスター： つゆをプチっと出す、ポーションタイプはすごくクオリティが高くなっていますよ。 ■オーダーメイド鍋にひとり鍋 最新の“お鍋事情”は？ 良原キャスター： お店でいただくお鍋も絶品です。東京・中央区にある薬膳火鍋専門店「古民家火鍋 ひなべねこ」は、3か月先まで予約がいっぱいだということです。 お客さんの体調を聞き、スパイスと生薬を調合するという、オーダーメイドの薬膳火鍋があるそうです。（1人前 4600円） さらに今、1人鍋のお店も人気なのだそうです。 東京・渋谷にある“ひとり鍋”専門の「BOILING POINT渋谷」は台湾のお鍋で、▼臭豆腐＆豚モツ＆スパイシーな「ハウススペシャル鍋（1848円）」、▼食用のバラの花＆野菜＆ミルク鍋の「ローズミルク鍋（1958円）」などがあるそうです。 台湾では鍋に食用のバラを入れたり、野菜にミルクベースのお鍋は一般的だといいます。 ■鍋すら使わない鍋！？ タイパ抜群 新作「楽チン鍋」 レンジで8分 すぐ完成 また、自宅で簡単“超タイパ”な「鍋いらすの鍋」もあります。 8月に販売を始めたヤマキ「楽チン鍋」は袋の中につゆが入っていて、そこにカット野菜、鶏肉、水を入れてレンジで8分加熱するだけでアツアツのひとり鍋が完成します。 火を使わず電子レンジのみ、カット野菜を購入すれば包丁を使うこともありません。 ■ひとり鍋で“鍋つゆ”進化 4つの仕切り鍋で家族別々の味を 良原キャスター： 料理研究家の“鍋奉行”安井レイコさんによりますと、「“ひとり鍋”の需要が増えて様々な味に特化した鍋つゆが登場しています。市販の鍋つゆは約700種類ある」といいます。 【“鍋奉行”おすすめ！ひとり鍋】 ▼赤から鍋スティック（希望小売価格518円） →スティック4本入り、辛さの調節も可能 ▼大関醸す発酵鍋の素 生姜豆乳（410円） →日本酒メーカーが作った酒かす入り ▼オリジナル 白トリュフ鍋の素（198円） →白トリュフのオイル入り、ポトフ風に ホランキャスター： 私は数日かけて同じお鍋を食べていますが、食べきれないという人には1人用のつゆはありがたいですね。 オンライン直売所「食べチョク」秋元里奈 代表： スープが変わると気分も変わるので、具材が一緒でお鍋が何日か続いてもいいかなという感じがします。 良原キャスター： 最近は家族で別々の鍋つゆを楽しむこともできるそうです。 和田助製作所の「電磁ちり鍋 4仕切（メーカー希望小売価格2万6400円）」は、お鍋が4つに仕切られているので4種類のつゆを楽しめます。 ■鍋の素で「サバのみそ煮」和風パスタには寄せ鍋のつゆ！ 良原キャスター： また“鍋の素”は鍋以外にも活用できるといいます。 エバラ食品工業では人気の鍋の素「プチっと鍋」を鍋以外のレシピをホームページで紹介しています。 ▼さばのみそ煮には「濃厚みそ鍋」、▼キムチ炒飯には「キムチ鍋」、▼きのこの和風パスタには「寄せ鍋」を使用すると良いそうです。