『町田　うなぎ　流木』上うな重（肝吸い・香の物付き）　6300円　上質な脂とクセのない身は厚くてふっくら。コク深いタレが食欲をそそる。タレは米にかける飯ダレと肝焼き用とそれぞれ違う調合を使い分けるそう。米は青森の農家直送

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・町田のうなぎ料理店『町田 うなぎ 流木』です。 【画像】カギは備長炭！肉厚な青うなぎは上質でクセがなくふっくら！感動、必至

肉厚の青うなぎが重なり合う姿に息を呑む！

有無を言わせぬ肉厚の迫力。漂う香りさえ全部ひとり占めしたい。焦れる箸でそっと身を持ち上げ、香ばしい焼き目を歯でサクッと突き破れば、儚く消える衝撃の口どけ……あぁ身震い。これが初めてこの店のうなぎを食べた時の印象である。 上うな重(肝吸い・香の物付き)6300円 名店出身の職人が備長炭で仕上げたそれは市場ではあまり出回らない希少な青うなぎだ。通常よりひと回りもふた回りも太く、大きく、上質な脂が特徴で、活きを割きたてで提供している。 「貴重な素材を心ゆくまで味わってほしい」と、うな重はたっぷり1尾分の「上」から。上品な旨みと炭火の力強さに合うよう調合したタレはキリッと芳醇。感動、必至。わざわざ電車を乗り継いでも目指したい店だ。

淵野辺『町田うなぎ流木』

[住所]東京都町田市根岸町1008-20リリーハイツ1階 [電話]042-794-9460 [営業時間]11時～19時半(18時40分LO)※火は～14時半(13時40分LO) [休日]月 [交通]JR横浜線淵野辺駅北口から徒歩20分、バスで3分(桜美林学園前バス停下車すぐ) おとなの週末2024年11月号は「秋の神楽坂」 撮影/西崎進也、取材/肥田木奈々 ※2024年8月号発売時点の情報です。 …つづく「うなぎ業界の風雲児『鰻の成瀬』の東京3店でうなぎ呑み！各店に違いはあるのか」では、覆面調査隊がローンチから2年経たずに店舗数200超えした『鰻の成瀬』チェーンの各店に違いがあるのかを実食レポートしています。