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「佐藤さんの包丁捌きはショーを見ているよう」（髙山さん）。一番下は丸の鶏から取り出されたガラ部分。（クロワッサン オンライン）

「とらやさんがあるから引っ越した」、料理研究家・髙山かづえさんが世田谷の牛肉店を愛する理由。

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