香味だれをかけてサクッ＆ジュワ～！「豚こま油淋豚（ユーリントン）」

ふだん使いの豚こまも、ちょこっとアレンジするだけで、「わああ！」と歓声があがる新メニューになるんです。一口大にまとめて油で揚げれば、油淋鶏（ユーリンチー）ならぬ油淋豚（ユーリントン）に！　サクッ、ジュワ～の豚肉に、甘辛の香味だれをかけて仕上げる、手軽でご飯がすすむ1品です。 【画像で見る】特別な日に！気分がアガる「肉おかず」バリエ13品 教えてくれたのは… ▷市瀬悦子さん 料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。 ■豚こま油淋豚（ユーリントン） 豚こまを一口サイズに仕立てて 【材分・2人分】＊1人分676kcal／塩分2.3g ・豚こま切れ肉・・・ 250g ・レタス・・・ 3～4枚（約80g） ■Ａ └小麦粉、酒 ・・・各大さじ2 └塩、こしょう ・・・各少々 ■Ｂ（混ぜる） └長ねぎのみじん切り・・・ 1/4本分（約20g） └しょうがのみじん切り・・・ 1/2かけ分 └砂糖、しょうゆ、酢・・・ 各大さじ1と1/2 └ごま油・・・ 大さじ1/2 片栗粉　揚げ油 【作り方】 1．レタスは細切りにする。豚肉はＡをもみ込み、一口大ずつつまんで片栗粉をしっかりとまぶす。 アガる！Point 豚肉は一口大にまとめることで食べごたえアップ！　片栗粉をまぶしてサクサクに。 2．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱し、豚肉を入れる。時々上下を返しながら約4分揚げる。 3．器にレタスを敷き、 2をのせる。Ｂをかける。 ＊　＊　＊ 豚こまだから火の通りも早く、短時間で揚げられます。たれはあらかじめ混ぜておき、揚げたてあつあつの豚肉にかけて、すぐ食卓へ。「おかわり！」の声が確実にかかるおいしさです！ レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子 文＝高梨奈々