中華八大菜系を知って、中華料理に強くなる
特徴を知って選ぶ中華料理
四川料理に広東料理、北京料理など誰しも一度は耳にしたことはあるだろう。これらの料理は大きくひとくくりにして「中華料理」と呼ばれてはいるが、まるで異なる個性がある。 何しろ広大な国土を誇る中国のこと、風土も違えば食材、調味料、料理法も違う。多彩な料理が誕生したのも道理なのだ。 ここでは『八大菜系』と呼ばれるカテゴリー分けを紹介しよう。覚えておくと、中華料理店選びの際に役立つはずだ。
buono編集部
四川料理に広東料理、北京料理など誰しも一度は耳にしたことはあるだろう。これらの料理は大きくひとくくりにして「中華料理」と呼ばれてはいるが、まるで異なる個性がある。 何しろ広大な国土を誇る中国のこと、風土も違えば食材、調味料、料理法も違う。多彩な料理が誕生したのも道理なのだ。 ここでは『八大菜系』と呼ばれるカテゴリー分けを紹介しよう。覚えておくと、中華料理店選びの際に役立つはずだ。
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