発祥のお店で食べるかすうどんは油かすのレベルが段違い

かすうどん＋ミニ牛すじ丼 1380円

　注文後しばらくすると、かすうどんのセットが到着。関西人からすると「あー、もう絶対美味しい！ いつ食べてもウマいけどこれは特別に美味しいヤツ！」と確信してしまう茶色と白のビジュアル。 　それではいただきます。一口食べた油かすから、まず感じるのは独特の香ばしさ。油でカリッカリに揚げたことによる、ものすごい香ばしさがあります。 　これまでかすうどんはかなりの回数食べてきましたが、ここまでの香ばしさを感じたのは初めてかも知れません。これを知ってしまったら、今後、他店のかすうどんでは物足りなく感じてしまうことになるかも……

うどんは大阪風でダシが絡むやさしい食感

　食感に関してはカチッとした歯ごたえ。ラーメンのチャーシューなどに比べると肉々しさやボリューム感はないものの、お肉が持っている旨味は強烈のひと言。ひと噛みごとに旨味が押し出される。まさに唯一無二といった感じの食材です。 　それが濃いダシのつゆと合わさると、もう言葉はいりません。ただただ、よくぞうどんに入れてくれた、という感謝の思いだけが胸に広がります。

まとめ

駅前すぐに世界遺産があるという古墳の街の風景

　帰りに駅前の古墳に立ち寄ってみました。古墳の上まで登ると、駅周辺が一望できる景色が広がっていました。 　かすうどんの歴史を訪ねてみたら、思いがけず、さらに長い長い古墳の歴史にも触れることができました。なんとも満足な半日旅。かすうどんのルーツを探る際のお立ち寄りスポットに土師ノ里の駅前古墳、オススメです。

食楽web

●SHOP INFO 加寿屋 藤井寺本店（かすうどん KASUYA） 住：大阪府藤井寺市沢田1－28－5 TEL：0729－54－6490 営：11：00～翌3：00 休：火 ●著者プロフィール けいたろう 旅するグルメライター。大阪と京都をむすぶ京阪電車の沿線在住で、複数の旅行情報サイトにて旅とグルメのガイド記事を執筆。気になるグルメ情報があるとB級グルメも高級店も穴場のお店も有名行列店でも、とにかく幅広く取材！食楽webでは関西グルメ情報を中心に紹介しています。