まぐろと卵黄を合わせてユッケ風サラダに

暑くなってくると台所に立つのが、ちょっと億劫になりますが、そんな時に活用したいのが「刺し身」です。 【画像を見る】刺し身の大満足サラダはほかにも！「かつおのたたき香味おろしポン酢」 野菜をプラスすればボリュームがアップして、栄養バランスも向上！　刺し身は、まぐろやかつおをチョイスすれば、たんぱく質もたっぷりとれますよ。 火を使わずにパパッとできて、食べごたえもバッチリのメニューを2品ご紹介します。 ■まぐろのユッケ風サラダ まぐろを牛肉に見立てて、ユッケ風のボリュームサラダに。ご飯にのせてどんぶりにするのも◎！ 【材料・2人分】 まぐろ(刺し身用)…150g 卵黄…１個分 春菊…1/3わ 新玉ねぎ…1/4個 ［合わせ調味料（ボウルに混ぜる）］ ・おろししょうが…1/2かけ分 ・おろしにんにく…少々 ・白いりごま…大さじ1/2 ・ごま油…大さじ2 ・しょうゆ…小さじ2 ・酢、砂糖…各小さじ1/2 塩 【作り方】 1　春菊は3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。まぐろは5mm四方の棒状に切る。 2　ボウルにまぐろ、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。 3　春菊と玉ねぎを軽く混ぜて器に敷き、2を汁ごとのせ、中央に卵黄をのせる。 （１人分283kcal ／塩分1.3g）レシピ考案／下条美緒　撮影／安井真喜子 ■かつおのたたき香味おろしポン酢 香り豊かな薬味とたっぷりの大根おろしで、かつおのたたきをあえるだけ。ポン酢じょうゆでどうぞ。 【材料（２人分）と作り方】 1　大根（上側）300gをすりおろし、軽く水けを絞ってボウルに入れ、青じそのみじん切り、おろししょうが、おろしにんにく、ごま油を加えて混ぜる。 2　かつお（たたき）1節（300g）は2～3cm角に切り、大根おろしのボウルに加えてあえる。器に盛り、ポン酢じょうゆをかけて完成！ （１人分251kcal／塩分1.9g）レシ考案／今井 亮　撮影／髙杉 純 ＊　＊　＊ どちらも、しょうがやにんにく、ごま油、青じそなど、香りをきかせた食欲をそそる味わいで、暑い季節の献立にっぴったり。 また、まぐろ（養殖赤身）とかつお、いずれも100gで約20.5gのたんぱく質を含み、肉に比べて脂質が低いので、ダイエットをしている人には特におすすめです！ レシピ考案／下条美緒、今井 亮　撮影／安井真喜子、髙杉 純　栄養計算／スタジオ食 編集協力・文／singt