『Fry家（ふらいや）』メニューB（夜）2500円の一部　肉（写真はヒレとシキンボを選択） 手前のシキンボはモモの希少部位。適度なサシもあって深い旨み

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・高田馬場のフライの店『Fry家(ふらいや)』です。 【画像ギャラリー】珍しい揚げ物のコース仕立て。味はもちろん本格派！

少量多種のフライをコース仕立てで楽しむ幸せ

ロースもヒレも他の揚げ物も食べたい。でも量的にどれかを選択せざるを得ず地団駄を踏んだことありません？安心してください、天ぷらのように少量多種を味わえるフライの店を発見。 昼は種類を選べる定食、夜は揚げたてを1品ずつ提供するコース仕立てで、基本の構成に好きな単品を追加して自分好みに楽しめる。ありがたい！ メニューB(夜)2500円の一部 フライを監修したのは洋食の巨匠とされる斎藤元志郎さんで、調理は和食歴約40年になる西山料理長がその腕を発揮する。 2週間熟成させた国産銘柄を使うとんかつはシキンボなど希少部位もあり、他にも名物の鶏ささみや海鮮、野菜と揃うのもうれしい限りだ。 衣や油の配合も肉と魚で変え、揚げた後にパン粉を敷き詰めた台で休ませることで余分な油を吸わせて軽やかに。いろいろ食べたい食いしん坊も大満足！

『Fry家(ふらいや)』

[住所]東京都新宿区高田馬場1-32-11小澤ビル地下1階 [電話]03-3200-0565 [営業時間]11時～15時(14時LO)、17時半～22時(21時最終入店、21時半LO) [休日]不定休 [交通]JR山手線ほか高田馬場駅北口から徒歩3分 おとなの週末2024年7月号は「下町ぶらグルメ」 撮影/西崎進也、取材/肥田木奈々 ※2024年3月号発売時点の情報です。