「鎌倉山おせち」

半世紀以上にわたり、鎌倉山の自然とともに和牛の最高峰を追求してきた「ローストビーフの店 鎌倉山」。その技術と情熱を込めた2025年のおせちが、公式オンラインストアで販売を開始した。伝統と革新が融合した豪華な重箱で、新年を華やかに彩る逸品だ。 【写真】鎌倉山の象徴である黒毛和牛のサーロインが中心の「和牛尽くし」(3万1320円) ■和牛尽くし(3～4人前)～冷蔵品～ 鎌倉山の象徴である黒毛和牛のサーロインを中心に、スモーク、ハーブ、ガーリックで風味豊かに仕上げた3種のモモローストビーフがぜいたくに詰め込まれている「和牛尽くし」(3万1320円)。和牛の奥深い旨みを堪能できるコンビーフやトマトソースで彩られた角切りモモ肉など、洗練された味わいが凝縮された逸品だ。 ■和牛麗華(4～5人前)～冷蔵品～ 黒毛和牛のサーロインと3種のモモローストビーフを詰めた1段目に加え、エビやホタテ、トラウトサーモンなど厳選された海の幸を取りそろえた2段目が特徴の豪華なおせちが、鎌倉山ならではの新年を華やかに彩る「和牛麗華」(4万5360円)。大切な人とのぜいたくなひとときを楽しむことができる。 ■和牛逸品(3～4人前) 鎌倉山の伝統を受け継ぎ、最高級の黒毛和牛ローストビーフを寄木細工のごとく詰め合わせた「和牛逸品」(2万5920円)。トリュフ、フォアグラ、西京みそなど7種の味わいを楽しめる。ぜいたくにカットされたヒレ肉は、芳じゅんな旨みが広がるぜいたくなひと口を約束する。 ■和牛宝珠(3～4人前) 鮮やかに彩られた和洋折衷の豪華な重箱「和牛宝珠」(1万9980円)。赤ワインとしょう油で仕上げた2種のモモローストビーフをはじめ、合鴨、エビ、ホタテなど山海の幸が一堂に会したぜいたくな一段。パーティーや特別な席にふさわしい、豪華なオードブルセットとしても楽しむことができる。 ■和牛絢爛(けんらん)(3～4人前) 開けた瞬間、鮮やかに広がる紅白のお重「和牛絢爛(けんらん)」(1万9980円)。特別な日のために精選されたぜいたくな料理が詰め込まれている。ローストビーフをはじめ、パテドカンパーニュや鶏肉のコンフィなど、ワインと絶妙にマッチするメニューがそろっている。大切なゲストを迎える場にふさわしい華麗なおせち。 ■ローストビーフの店 鎌倉山とは？ 1971年に鎌倉で創業し、黒毛和牛の魅力を最大限に引き出すことに注力してきた「ローストビーフの店 鎌倉山」。長年の技術と革新により、芳じゅんな味わいと柔らかな食感の極上ローストビーフを提供し、食通たちの心を魅了し続けている。 本店の伝統を受け継いだ「鎌倉山 恵比寿店」が、2024年5月にオープン。黒毛和牛と豪華食材を使った「肉尽くしコース」を提供している。 カウンター席でのライブパフォーマンスやシェフとの対話を通じて、五感を刺激するぜいたくなひとときを体験できる。プライベート感あふれる完全個室も利用可能で、最大8人まで対応している。 今回の新商品について、担当者に話を聞いてみた。 ーー2025年版「鎌倉山おせち」のターゲットは？ 2025年版「鎌倉山おせち」のターゲットは、品質にこだわり、特別な時間を楽しむために高級おせち料理を選ぶ富裕層や、伝統と格式を大切にする家庭です。また、日頃から鎌倉山ブランドを愛用しているリピーターに加え、新しい顧客層の開拓も目指しています。 ーー今回の商品のイチオシは？ 特に、和牛尽くしの重箱が目玉商品となります。厳選された黒毛和牛を多彩なフレーバーで楽しめるこのおせちは、他では味わえない鎌倉山ならではの味わいを提供します。また、鎌倉山の伝統と革新を融合させた豪華な内容が、おせち全体の魅力をさらに引き立てています。各種のおせちがそれぞれ異なる和牛の魅力を最大限に引き出しており、どのラインナップも特別な新年を迎えるのにふさわしい、格式高い逸品となっています。 ーーアイデアはどのようにして生まれた？ 鎌倉山が長年培ってきた伝統と革新の融合をテーマに、特別な新年を迎えるための特別なひと品を提供したいという想いから生まれました。半世紀にわたる歴史を持つ「ローストビーフの店 鎌倉山」の名にふさわしい、最高品質の和牛を使った料理を、新しい形でお届けすることを目指しています。鎌倉山のシェフたちが長年にわたって磨き上げてきた技術と厳選和牛を組み合わせることで、これまでにないぜいたくな味わいを作り出すことを目標としました。 ーーユーザーへのメッセージは？ 半世紀以上にわたり培われた伝統と、厳選された黒毛和牛の深い味わいを一つひとつの重に詰め込みました。このおせちが、皆様の大切な家族や友人とのひとときを、さらに格調高いものにしてくれることでしょう。特別な日を、鎌倉山ならではの上質な味わいとともにお過ごしいただき、心からの喜びと共に新年を迎えていただけることを願っております。皆様にとって、このおせちが最高の新年の始まりとなりますように。どうぞ、鎌倉山のおせちで新年の食卓を華やかに彩ってください。 繊細な調理技術と情熱が込められた本おせち。唯一無二の黒毛和牛ローストビーフに、こだわり抜いた独創的な重箱で、新たな年を彩るのはいかがだろうか。 ※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。