#03 黄さんの手造りキムチ高麗食品「大阪鶴橋黄さんのクラフトキムチ鍋」

　50年以上の歴史をもつキムチ専門店がつくり上げるキムチとケジャン、特製チゲ味噌に、大阪のブランド豚・なにわポークを合わせたチゲ鍋。 　素材の良さや発酵による旨みがスープににじみ出る旨辛鍋。鶏肉や豆腐、野菜を加えてもおいしく、もちっとした韓国麺を鍋汁で煮込めば〆まで大満足。 「甘辛くて濃厚な鍋向きの白菜キムチに、醬油ベースのヤンニョムで漬けたワタリガニ、東大阪市産の豚が集結した大阪生野区業界横断セットです」(松浦さん) 黄さんの手造りキムチ高麗食品 電話番号　06-6794-5920 営業時間　9:00～18:00 定休日　日曜 賞味・消費期限　冷凍180日 ※通販可 ●教えてくれたのは…… カネシロユミさん スタイリスト・ダイパーケーキアーティスト® 広告、TV、雑誌などで活躍し、タレントのコーディネイトも手がける人気スタイリスト。 Instagram　@yumikaneshiro いちばん嬉しかった贈りもの:ASTIER de VILLATTEのディナープレート ツレヅレハナコさん 文筆家・料理研究家 食と酒と旅をこよなく愛し、全国を行脚。雑誌やWEBの寄稿のほか、多くのレシピ本を手がける。 いちばん多くもらった贈りもの:新潟限定の亀田の柿の種 えだ豆味(通常版表紙) 松浦達也さん ライター・編集者 まつうらたつや◎生産者や飲食店、家庭料理など食の記事を料理誌や新聞、WEBで執筆。 いちばんおいしかった贈りもの:サカエヤの近江牛吟撰ロースすきやき用(通常版表紙) 　続きは「CREA」2025年冬号でお読みいただけます。