『銀座月や』の「クリア豚骨」 最近、豚骨清湯ラーメンが徐々に人気を獲得しつつある 撮影/かずあっきぃ(ENTAME next)「家系」「二郎系」の厚い牙城を崩せるか? 九州発信スープが透明な"ニュータイプ豚骨ラーメン"とは【関連記事】【写真】ラーメン官僚がおすすめする今アツい豚骨ラーメン5【1】戦前は透明だった? 九州豚骨ラーメンのスープが白濁したのは偶然の産物だった【ラーメン官僚】年間700杯以上を食すラーメン官僚がオススメ、最新豚骨ラーメン店「頭ひとつ抜きん出た1杯」生涯実食杯数2万杯超!ラーメン官僚が教える「90年代環七ラーメンブームの味が食べられるお店」年間700杯を食べ歩く男、ラーメン官僚が語る90年代「環七ラーメンブーム」熱狂の正体と原風景90年代、環七ラーメンブームはなぜ終わったのか? 「青葉」「くじら軒」「麺屋武蔵」という革命