2024年のトレンドは？ この夏話題の新作かき氷15選
ホテル雅叙園東京「CANOVIANO CAFE」の「リッチシェイブアイス トロピカル」
淡雪のような氷と、みずみずしい果実を満喫できるデザート ミュージアムホテル「ホテル雅叙園東京」内の「CANOVIANO CAFE（カノビアーノ カフェ）」では、2024年7月1日（月）～9月30日（月）の期間限定で2種の「リッチシェイブアイス」を展開。 メロン半玉の器にシェイブアイスをふんわり盛り付け、青肉メロンのシロップと赤肉メロンのエスプーマで仕上げた「リッチシェイブアイス メロン」（￥3,080）は、見た目にも心躍る一杯。パイナップルやライチ、マンゴーなど10種のトロピカルフルーツを一度に味わえる「トロピカル」（￥3,080）は、夏を満喫できること間違いなし。口の中でスッと溶け、淡雪のような食感を満喫できるかき氷を最後の一口まで楽しもう。 ホテル雅叙園東京「CANOVIANO CAFE」 東京都目黒区下目黒1-8-1 ホテル雅叙園東京 営業時間／月・火・木・金曜日11:30～14:30、14:30～17:00、17:30～21:30 土・日・祝日11:30～15:00、15:00～17:00、17:30～12:30 定休日／水曜日
「上原食堂」の「鴨肉、アンデスメロン、胡桃のかき氷」
既成概念を超越した、アートなかき氷 古民家フレンチ「KUFUKU±」が担うかき氷専門店「上原食堂」では、シェフならではの技と感性で生み出される、まるでアートのようなフレンチかき氷が楽しめる。氷は純氷を使用し、口にいれた瞬間、ふわりと溶けるぎりぎりの温度を見極めて氷の温度と解凍時間を調整。さらにエアリーな食感を引き出すため、削りの氷の厚さを日々調整しているんだとか。 注目すべきは、花畑のようなビジュアルの「鴨肉、アンデスメロン、胡桃のかき氷」（¥3,100）。爽やかなアンデスメロンと鴨の西京味噌漬けのローストを組み合わせたかき氷は、まるでイノベーティブなフランス料理を食べているようなリッチな味わい。白いんげん豆の白餡ソースの自然な甘みが、それぞれの食材の風味を調和させている。上に飾られた、胡桃のザクザクとした食感がほどよいアクセントに。 「上原食堂」 東京都新宿区荒木町7-14 AXAS四ツ谷3 101 営業時間／11:30～19:00 定休日／不定休
