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東西線沿線、本当にうまいラーメン店「究極の一杯」ベスト6…旨み凝縮、スープ濃厚《早稲田・落合・門前仲町・南砂町行徳》で覆面調査した

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おとなの週末

行徳「らー麺屋 バリバリジョニー」バリシオラーメン

大量の名古屋コーチンと天草大王、みやざき地頭鶏(じとっこ)をじっくり火にかけ、濃密でふくよかな地鶏の旨みを抽出。塩だけでスープの味わいを見事に引き立てている。

落合「中華そば 児ノ木(ちごのき)」純煮干しそば

旨み用とえぐみ用、2つの煮干しスープを組み合わせ、純度の高い煮干しラーメン追求。濃厚ながらも上品な余韻が続く一杯は、名店部門にぼしで2年連続1位に輝いた。 「中華そば 児ノ木」店主の木内克典さんから一言「ミニシアターポレポレ東中野は落合駅からも徒歩圏内ですよ」

門前仲町「こうかいぼう」らーめん

動物と魚介、野菜の旨みが混然一体となったコク深いスープと相性抜群のもっちり麺で魅了。まろやかな味わいとは裏腹に後味は軽やかで、レンゲと箸が止まらない。

南砂町「宮元製麺」ラーメン

蒲田『煮干しつけ麺宮元』のセカンドブランドは、ガツンとヘビーな豚骨醤油。国産小麦をブレンドして作る自家製麺は、1日寝かせてもちもちとした食感に仕立てている。 ※店舗の情報はすべて取材時(2024年2月時点)のものです。 …つづく「東京の本当うまい「町中華のラーメン」ベスト6店…なんと一杯《600円》、スープ絶品《浅草・大森・人形町・大井町・千歳烏山・清澄白河》で覆面調査隊が発見」では、あまたひしめく町中華のなかから、おいしいラーメンの店を紹介します。

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