激辛好きインフルエンサーが沼る旨辛グルメ「チュクミ」。本場の味が楽しめる新大久保の名店3軒
激辛好きインフルエンサー・金 成姫さんおすすめの旨辛料理を紹介する本連載。 今回のテーマは「チュクミ」。 【写真16点】「新大久保グルメでは外せない辛旨チュクミ3選」を写真でチェック チュクミとは韓国語でイイダコを意味し、唐辛子やコチュジャンなどを組み合わせた辛いソースでイイダコを炒めた韓国料理名でもある。 本場韓国で人気のチュクミ専門店が日本へ上陸したことで、日本のコリアンタウン・新大久保を中心に一大ブームが巻き起こっているようだ。
こんにちは。激辛料理専門家の金 成姫です。 今回紹介するのは韓国料理のチュクミ。新大久保を中心に専門店が続々とオープンして話題となっています。 私はチュクミが大好きで、一時期チュクミと書いてある看板を見かけては、入店して食べていました（笑）。 チュクミは、サムギョプサルやホルモンなど、さまざまな食材と合わせたメニューも豊富に存在するので、そのときの気分や食欲に合わせられるのも人気のポイント。 そんなチュクミを味わえる新大久保の名店を3軒紹介します。ぜひ、休みの日にお友達やご家族と足を運んでみてくださいね！
韓国の人気チュクミ専門店が日本に上陸！① ホンスチュクミの「チュクミサムギョプサル」
ヒリヒリ度（唐辛子） ★★☆☆☆ スパイシー度（香辛料）★☆☆☆☆ 痺れ度（山椒） ☆☆☆☆☆ 真っ赤な入り口が特徴の「ホンスチュクミ 新宿本店」は、満を持して韓国から上陸した韓国式イイダコ料理専門店です。
今回紹介するのは、ホンスチュクミの代表的なメニュー「チュクミサムギョプサル」。イイダコのほかに豚バラがトッピングされているので、お腹いっぱい食べられて満足感が高い逸品です。
中央には、えごまの葉やトッポギ、キャベツをトッピング。野菜を囲んでいるのは、真っ赤なイイダコと、ほどよく厚く切られた豚バラ肉です。 ちなみに辛さは、普通・辛口・激辛の3種類から選べます。
卓上コンロでチュクミを食べごろまで調理する過程で、イイダコがクネクネと踊りながら加熱されていくのが特徴的。ジューシーな豚バラが焼ける香ばしい匂いが鼻を刺激してきたら、豆もやしを入れて完成です。
