「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」

栄養士でありフードコーディネーターでもある藤岡操さんが「食堂のおかみ」になりきって提案するレシピ連載。大胆にも、この店のお品書きは「酒蒸し」1本!といっても、具材がや調味料が変われば趣も変わる魔法のレシピ。蒸し器がなくても、フライパンと日本酒や料理酒さえあれば誰でもできるメニューの数々。第40回は「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」です。 【写真】残った小松菜とじゃこを炒めてもう一品 * * * * * * * ◆本日のメニュー 「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」 家で食べるパスタは、家でしか食べられないシンプルなものがいい。 材料をあれこれと用意して、気合いを入れて作るより、 家にある材料で、ササッと作って食べて、ふ～っとひと息つく。 そんな軽やかさが、おうちパスタには似合うな～と思うわけです。 さて、本日はひとりごはんの日です。 夕方になり、完全なる脱力状態で台所に立ちました。 野菜室を開けると90円で買った小松菜が一束。 チルド室にはちりめんじゃこ。 今からごはんを炊くのは気が重い……。 そんなときは麺類の出番です。 フライパンひとつでできる〈ワンパン〉パスタにしよう。 小松菜とじゃこを使ったシンプルなワンパンパスタ。 もちろん、風味豊かな酒蒸し仕立てで……絶対美味しいやつ!

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「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」

パスタが水にしっかり浸っていればOK。パスタを別茹でしなくていいから洗い物も少なくて楽チンです

◆「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」の作り方 「小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ」　 《　材料（1人分）　》 スパゲッティ（茹で時間5分）……80g 小松菜…………………………………100g（約1/3束） ちりめんじゃこ………………………20g ニンニク（みじん切り）……………10g 料理酒（塩分ゼロ）…………………50ml 水………………………………………250ml 塩………………………………………ひとつまみ オリーブオイル………………………大さじ2 黒コショウ（好みで）………………適量 《　作り方　》 1）小松菜は長さ3～4cmに切る。 2）フライパンにスパゲッティを半分に折って入れ、黒コショウ以外のすべての材料を入れ強火にかける。沸騰してきたら全体を湯に浸らせて蓋をし、中火でパスタの茹で時間どおりに蒸す。蓋を開け、少し強火にして、しっかり混ぜながらパスタに水分を吸わせる。味見をして塩で味を調える。 3）器に盛り、好みで黒コショウをふる。 ※蓋はきっちり密閉されない、のせるだけのタイプでもOK。 ※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。