【小松菜とじゃこのワンパン酒蒸しパスタ】フライパンひとつで洗い物も少ない!酒とニンニク香るシンプルで飽きのこない一生モノレシピ!
◆ジャコの旨味と小松菜のシャキシャキ感 パスタは茹でるのではなく、味を吸わせながら蒸し煮にしていくイメージです。 最後にフライパンを揺すりながらしっかり混ぜると、蒸し汁のオイルがほんのり乳化し、 さらに旨味が絡んでチュルンチュルンに! これはもう、熱々を食べるに限ります。 口に入れるとふわっと酒の風味とニンニクの香り、ジャコの旨味がしっかり引き出されています。そして、小松菜のシャキシャキ感が軽快! パスタの小麦粉の旨味が感じられるのは、茹でずに作るワンパンならではです。 こういう料理は、きっといくつになっても飽きないんだろうな。 味付けはシンプルでも、具を変え、組み合わせを変えれば、無限に楽しめそう! 一生モノのレシピです。
藤岡操
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