年末年始はビュッフェスタイルで メインからデザートまで 彩り豊かな簡単パーティレシピ
作り方
1. 鍋にだし汁、醤油、酒、塩を入れて温めておく。 2. 帆立、大和芋、はんぺん、コーンスターチをボウルに入れ、ハンドブレンダーで滑らかにする。 3. 2を、スプーンを使って1へ落とし、火が通ったら出来上がり。 ＜料理の工夫＞ だし汁は、市販のお吸い物の素でもっと簡単に作ることができます。
とろける天使のおやつ「ウフ・ア・ラ・ネージュ」（コード2-1相当）
【材料】4人分 卵白 2個分 グラニュー糖 35g 塩 少々 レモン汁 少々 バニラアイス 適量 お好みのフルーツソース 適量 ミントの葉（飾り用） 数枚
作り方
1. 7分目くらいまで水を入れた鍋にレモン汁を加えて、弱火で加熱し80度くらいのお湯を作っておく。 バニラアイスは器で溶かしておく。 2. ボウルに卵白とグラニュー糖と塩を入れて泡立てる（目安は泡立て器ですくってピンと立つくらいの8分立て）。 3. 2を絞り袋にいれ、クッキングシートの上に絞り出し、クッキングシート側を上にして1の鍋に入れる。 4. クッキングシートがとれたら完成。鍋から取り出し、溶かしたバニラアイスの上に盛る。 5. お好みのソースをかけ、ミントを飾る。
志水香代
