7月31日にオープンする「カカオティエゴカン KITTE大阪店」イメージ

大阪・高麗橋に本店を構えるチョコレート専門店「カカオティエゴカン」（本店：大阪市中央区）が２号店をオープン。７月３１日に大阪・梅田に開業する大型複合商業施設「ＫＩＴＴＥ 大阪」（大阪市北区）に出店する。 【写真】イートインメニュー 大阪土産のひとつとして重宝される洋菓子店「ＧＯＫＡＮ ー大阪北浜五感ー」から、「カカオ豆からつくるチョコレートを創りたい」という思いで２０１６年に誕生した「カカオティエゴカン」。生豆の状態からチョコレートが完成するまでの全工程を自社でおこなうこだわりぶりで、なめらかなガナッシュチョコレートをサクサクのショコラサブレでサンドした「カカオサンド」が看板商品だ。 ２号店では、本店で焙煎・皮むき・磨砕された状態から、最終工程である「精錬（コンチング）」をおこなった出来立てのチョコレートを使用。ケーキやサンドクッキー、ボンボンショコラといったテイクアウト商品のほか、イートインメニューでも味わえる。 イートイン用の皿盛りデザート「ムースグラッセ・ガーナ」（１皿２２００円／ドリンク付）は、カカオの実をモチーフにしたムースグラッセショコラ。ブランデーの一種であるコニャックを効かせた大人な味わいの一品で、好みでナッツ風味のチョコレートソースやコーヒーのホワイトソース、オレンジのシャンティショコラを合わせても楽しめる。 さらに、コロンビア北西部・アラウカ地方のカカオ豆を使ったパフェ「パルフェ・アラウカ」（２５３０円／ドリンク付）もスタンバイ。仕上げにチョコレートソースをかけることにより、カカオ豆のフルーティーな味わいが堪能できる。 また店内は、カカオ豆の皮を練り込んだ土壁や彫刻職人が彫ったカカオポッド、アイアン職人がつくったカカオツリーが配され、店内で作られるチョコレートの香りとともに、カカオを全身で体感できる空間となる。 場所は、「ＫＩＴＴＥ⼤阪」１階メインエントランス横。営業時間は、昼１１時～夜８時（ラストオーダー夜７時）。不定休（ＫＩＴＴＥ⼤阪に準ずる）。