いよいよ発表。2024年ufu.フェス概要。今年のテーマは食材への「感謝」
奇跡のコラボ① 23日(土)限定。もう二度と見られない？ 食べられない？ 「Ryoura」菅又シェフ×料理人・田村浩二
世田谷区・用賀の名店「Ryoura」の菅又シェフと、「Mr. CHEESECAKE」田村浩二シェフによる奇跡のコラボレーションが実現。この二人のどこに接点が！ ？ と思う方もいらっしゃるはず。菅又シェフが独立前に務めた「ドゥーパティスリーカフェ」時代に田村浩二シェフが研修に行ったことの縁が、今もなお続いているからこそ、このコラボレーションは実現しました。菅又シェフがスイーツを、田村浩二シェフは料理を。共通のテーマでペアリングとなったセットで提供予定です。このコラボレーションは23日限定となります。アカウント: Ryoura(@ryoura_1021) 菅又亮輔シェフ(@ryosuke_sugamata) 取材記事:プリンの限界「Ryoura(リョウラ)」(用賀)が紡ぐ美しいお菓子と街で愛される美味しさの秘密 アカウント: Mr. CHEESECAKE (@mr.cheesecake.tokyo) 田村浩二シェフ(@tam30929) 取材記事:『Mr. CHEESECAKE 』田村浩二が今話す“これからのミスチ、未来のミスチ”
奇跡のコラボ② 「Cafe 中野屋」復活？ 「L'atelier à ma façon」×「メゾン ビヤンネートル」
上野毛のグラスデザートの人気店「L'atelier à ma façon」と、代々木上原のパフェの名店「メゾン ビヤンネートル」が奇跡のコラボレーション。互いにパフェの先駆けであり、ありそうでなかったコラボレーションがついに実現。現代のパフェに向けたアンチテーゼのような、本気のパフェが今から楽しみです。また惜しくも閉店した「L'atelier à ma façon」の前身でもある「Cafe 中野屋」が復活するかも！ ？ アカウント: L'atelier à ma façon(@latelier_a_ma_facon) 取材記事:グラスの中の美学と哲学。「ラトリエ ア マ ファソン」森郁磨(前編) 連載:パティシエとして、生きるには vol.02アカウント: bienetre.maison(@bienetre.maison) 取材記事:注目の女性シェフ「メゾン ビヤンネートル」(代々木上原)馬場麻衣子シェフが考えるサスティナブルな食の未来
