肉バカ・小池克臣が推す「予約困難予備軍」の焼肉店はここだ！ レベチな仕入れルートを持つ、東陽町の焼肉聖地へ
箸休め的にいただきたい「もつ煮込み」は、ホルモン焼肉で残った部分を上手く利用して生まれたメニュー。良質な和牛を余すところなく使うホルモンだからこそ、味わいは格別。臭みがないよう直腸を徹底的に下処理し、軽く下ゆで。にんにく、しょうがを利かせ、味噌ベースで煮込んだ一品はお酒にもよく合う。
東京食肉市場の卸問屋「肉の田じま」の直系店舗だからこそ叶う、高い経験値での肉選びと鮮度を活かす処理作業、黒毛和牛一頭買いで実現する、正肉と内臓肉を余すところなく使い切る本当においしい焼肉の提供。そのすべてのサイクルが顧客満足度の高さに比例している。いい肉に出会いたいなら間違いなく足を運ぶべき、小池さん推しの一軒だ。
※価格はすべて税込
松阪牛 田じま
住所： 東京都江東区東陽4-6-16 東陽ビル B1F TEL： 050-5596-1102
文：濱口眞夕子（SEASTARS Inc.）、食べログマガジン編集部 撮影：八木竜馬
