日本料理の名店で修業した店主が腕をふるう、銘柄鶏「伊達鶏」の雌を使用した絶品焼き鳥コースに注目！（東京・汐留）
「伊達鶏」の雌は、脂の滑らかさと独特のやわらかい歯ごたえ、奥深い甘みを持ちながらも、翌日もまた食べたくなるような上品な味わいが魅力。「伊達鶏」を熟知する同店では、その日のゲストのためだけに来店4時間前に捌き、部位ごとの味を引き立てる塩にもこだわっているそう。
一番人気の「スタンダードコース」 16,000円は、「伊達鶏」の雌の焼き鳥の魅力を余すところなく味わうことができます。串の合間には加藤さんのゆかりの地・鎌倉の生麩炭火焼や旬の野菜を使った料理も楽しめます。
そのほか、黒トリュフを堪能できる「スペシャルコース」25,000円や、11月と12月限定で、世界の美食家をうならせるアルバ産白トリュフと伊達鶏の雌のマリアージュを体感できる「イタリアピエモンテ州白トリュフコース」45,000円も用意しているそう。 「お客様ひとりひとりとの出会いに感謝し、同店で少しでも心地よく感動の詰まったひとときを過ごしていただけるよう、尽力してまいります」という加藤さんの思いが溢れる「丈-Yakitori TAKE-」。特別な日に訪れたい一軒です。 ※価格はすべて税込、サービス料10％別
丈
住所： 東京都港区新橋4-21-8 REVERIE SHINBASHI 3F TEL： 050-5594-6705
文：佐藤明日香
