プロが教える「焼肉の満足度を上げる食べ方」とは？

このような記事をご覧の方の中には「焼肉くらい好きに食わせろ！」と思う方も多いはず。もちろん、好きなように好きなものを食べるのがベストですが、「より美味しく満足度を上げる」食べ方を聞いてみたいと思いませんか？ ⇒【写真】「その焼き方、間違っているかも？」焼肉屋でやりがちな“NG作法”＆優良店の見極め方を肉のプロが徹底解説！ そこで今回は食べ放題焼肉店『焼肉きんぐ』で焼き方や食べ方を教えてくれる「焼肉ポリス」を教育する肉のプロ、香取和樹さんに「焼肉の満足度を上げる食べ方」を教えてもらいました。

まず「タン」を焼く！その理由は？

焼肉屋さんは自分の好きな順番で好きなものを頼むことができるのが醍醐味です。特に焼肉きんぐのような食べ放題のお店では、たくさん食べて満足度も上げたいもの。どのような順番で何を頼むか迷ってしまいがちです。 「シチュエーションにもよるとは思いますが、おすすめは最初にタンを焼くことです。味がすっきりしているので最初に食べたいという理由もありますが、もうひとつの理由はタンを焼くことで焼き網がうっすら脂でコーティングされます。最初に脂で網をコーティングすれば他のお肉を焼いてもくっつきづらくなりますよ」（香取さん） タンのみが脂で網をコーティングしてくれる！というわけではないそうですが、なぜ特にタンなのでしょうか。 「脂身の少ない赤身肉は網にくっつきやすいですが、タンは比較的脂を多く含んでいてくっつきづらいお肉だからですね。タンが網をコーティングしてくれたあとに脂の少ないロースを焼いても網につきづらくなります。もちろん、気分によっては、一番にカルビをいっぱい焼いて、白米をガツンと食べたい！という日もあると思います。そんな日はコーティングとか考えずまずカルビ、もありですよ！」（香取さん）

“焼肉のプロ”の香取さんが焼肉屋さんに行ったらどう食べる？

もちろん焼肉の食べ方や順番に正解はありません。しかし、自分なりのスタイルが出来上がってしまうとそれ以外のチョイスや順番に変わることはなかなかないものです。他の人がどんな食べ方をしているのかはちょっと気になります。“焼肉のプロ”の香取さんが焼肉屋さんに行った時にはどう食べているのでしょうか。 「僕が焼肉屋さんにで『そういえばこの順番で頼んでる』のを思い出してみると、タン→ロース→カルビ→ホルモン→麺or米orスープで〆る……ことが多いですね。ぷるんぷるん系ホルモンが好きなのですが最初の方に食べるとそのあと脂が少なめなお肉を食べづらくなります。加えて最初はビール、途中から米を注文することも多いです」（香取さん） 自分と似ていてなぜか少し安心しました！結果的に多くの方が似た順番になりがちなのかもしれません。