『やきとん長良(ながら)』@高円寺

七輪で自分好みに焼く鮮度抜群のもつのおいしさは格別です！ この店に来たら、絶対「焼き刺し盛り合わせ」を頼むべし。タン、レバ、ハツ、カシラがキレイに並び、どれも見事にツヤッツヤ。それを七輪に並べ、焼けるさまを見る楽しさといったら！ 焼き刺し盛り合わせ968円 芝浦市場直送の朝締めホルモンといっても生焼けは厳禁。煙が出て時折炎が上がるのを見つめてグッと我慢。硬くなり過ぎない頃合いを見計らい、好みのタレにつけて食べればなんとジューシー。ハイボールをグビッと飲んで、もう1枚！ワクワクが止まらないのだ。 この他、ホルモン刺し、串焼き、一品料理も多数。「しば漬けタルタル」は揚げものによし、そのままで酒のアテになる最強のつまみだ。週末は混雑するので予約必須で訪れたい。 [住所]東京都杉並区高円寺南3-58-18山本ビル1階 [電話]03-6760-0208 [営業時間]16時～24時、土:14時～24時、日・祝:14時～23時 [休日]不定 [交通]JR中央線高円寺駅南口から徒歩1分 撮影/浅沼ノア(辰心食堂、まことや)、西崎進也(まるわ、もつ焼たいじ)、小澤晶子(けいすけ、富久晴)、鵜沢昭彦(やきとん長良)、取材/本郷明美(辰心食堂、まるわ、もつ焼たいじ)、井島加恵(けいすけ)、荒川友吾(富久晴)、輔老心(まことや)、松田有美(やきとん長良)