まず、パンにマヨネーズを塗る

今泉：はい！　もちろん。では、今回はその6枚切り食パンを使用しましょう。そのほか、イングリッシュマフィンやクロワッサンなど、好みのパンを使用してください。 では、まず、パンにマヨネーズを塗ります。 マヨネーズには、これからのせる具材の汁がパンにしみないよう、コーティングする役割もあります。 ギリコ：クリームタイプのチーズもよさそうですね。 今泉：合うと思います！ マヨネーズの量はお好みでOKです。

みかん缶は汁気をきって並べる

みかん缶は汁気をきって並べます。 マヨネーズを塗ったパンの上にみかんを並べ、さらにオイルサーディンをのせれば完成です。 オイルサーディンの缶を開けていただけますか。

オイルサーディンの缶を開ける

ギリコ：開けました！　イワシがぎっしり詰まっていますねぇ。しかもお行儀よく並んでる！ 今泉：そうなんです。コンパクトに缶に収まっていますが、実はこの缶詰の中に、ぎっしり入っているんです。オイルサーディンは和風の料理にも、洋風の料理にも使えて便利なので、私はストックしておいてよく使います。 そして、仕上げにレモン汁を絞ります。レモン汁をふるとイワシの臭みが消えて、よりおいしくなりますよ。この後、オーブントースターで2分焼けばOK！ ★オイルサーディンとフルーツ缶詰のオープンサンド（材料2人分） 食パン2枚（バゲット、イングリッシュマフィン、カンパーニュでもOK）にマヨネーズ適量を塗り、汁気をきったフルーツ適量（みかん、パイナップル、桃など）を並べる。汁気をきったオイルサーディン適量をのせてレモン汁適量をかける。トースターで2分焼く。焼き上がりに黒こしょう適量（好みのスパイスで）をかけ、好みでハーブ（バジル、イタリアンパセリ、パセリなど）をのせる。

好みのスパイスをふって味のアクセントを。黒こしょう以外もぜひトライして！

今泉：仕上げにハーブを添えて…と。それからギリコさん、ブラックペッパーはありますか。 ギリコ：あると思います。少々お待ちください…。あれれ、あるはずなんですが、見つからない。ん？ この瓶はなんだろ。 あ、花椒だ。麻婆豆腐を作ったときの残りで、ほかに使う機会がなくてそのままにしていたんです。でも、花椒では全然違いますよね。 今泉：あ、ちょっと待ってください！　いいかも！ 我が家では黒こしょうではなくて、粉山椒をふることもよくあるんです。花椒も試してみたいです。 ギリコ：イワシに、みかんの缶詰に、花椒…て。なんだか味の想像がつかない、かなり大胆な組み合わせですねぇ。試したことないですけど、ちょっと興味津々というか…おいしくできるのか、正直ちょっと不安です。 今泉：ふふふ。そうですよね。私、こういうチャレンジ大好きなんです。どれどれ？　どんなお味でしょうか？ ギリコ：えぇ、びっくり。これはおいしい！ 新しいおいしさを発見した気分。イワシにみかんの缶詰、マヨネーズ、そして花椒…。 これは実際に食べてみれば意外なおいしさがわかるのですが、読んだだけでは読者からも「本当においしいのかな？」って思われてしまいそう。 今泉：私も花椒が合うなんて思っていなかったですが、これは大ヒットかも！今度から我が家でも花椒で食べてみます。 そのほか、お好みのスパイスがあれば、なんでも試してみてください。「これは合う！」というものがあったらぜひ教えてくださいね。 ギリコ：家にあるスパイスでいろいろ試してみます！