旬到来！北信濃のズッキーニ満喫 朝晩の寒暖差で甘みやうまみ強く 収穫体験、おすすめ料理も
続いてはー。 高沢美香さん： 「続いてはズッキーニの冷製ポタージュを作ります」 ズッキーニは一口大にカット。 最初に薄くスライスしたタマネギをオリーブオイルで炒めます。 タマネギがしんなりしたらズッキーニを投入。柔らかくなったら、バターとコンソメで味付けします。 ここに牛乳を入れて15分ほど煮込みます。
高沢美香さん： 「いい感じに柔らかくなってきましたね」 ブレンダーでなめらかになるまでつぶしていきます。 高沢美香さん： 「楽しいでしょ？つぶれていくのが」 岸本気象予報士： 「ズッキーニの緑色が出てきて」 高沢美香さん： 「においも良い、おいしいにおいがしてきた」 温かくてもおいしいのですが、今回は夏らしく冷製に。
その間に3品目を。 高沢美香さん： 「最後は、残りご飯でもちゃちゃっとできるチャーハン風おにぎりを」 さいの目切りにしたズッキーニ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、ベーコン、ブナシメジを炒めます。 岸本気象予報士： 「野菜の香りがすごいですね」 高沢美香さん： 「簡単に野菜がとれますね」 火が通ってきたらバター、コンソメ、コーンを加えて塩コショウで味を整えたら具材は完成。 これをご飯に混ぜて、チャーハン風にします。
高沢美香さん： 「ここにシソを、夏バテ防止にも良いと思うので」 シソを巻けば彩りも豊かな、おにぎりの出来上がりです。 旬のズッキーニ料理3品が並びました。
岸本気象予報士： 「まずは肉巻きズッキーニからいただきます。歯ごたえがほどよく残っていて、梅のソースとの相性もすごく良いです」
冷製ポタージュはー 岸本気象予報士： 「すごく濃厚！ズッキーニのうまみがポタージュにしっかり溶け込んでいます。ズッキーニの食感を残しても、おいしいかなと」 高沢美香さん： 「夏バテで食欲がないときでも、冷やして食べることで栄養をとりやすくなる」
