◆シンバイオティクスを実践できるおすすめの食べ方 （褐藻類×発酵食品） 善玉菌（プロバイオティクス）を含む発酵食品は、褐藻類に含まれる水溶性食物繊維「フコイダン」（プレバイオティクス）と一緒に摂ると、相乗効果によって腸内環境を整える効果が期待できます。 （組み合わせ例） ・めかぶ+キムチ ・もずく+納豆 ・メカブ+味噌 （味噌を使う時の注意ポイント） 「フコイダン」は加熱しても成分が変わらないため味噌汁の具材としても安心して取り入れられますが、乳酸菌などの善玉菌は加熱すると死滅してしまいます。死んでしまった乳酸菌も腸内環境を整える作用を持っていますが、生きた善玉菌としてフコイダンとのより強い相乗効果を発揮するためには、味噌をそのままメカブと和える食べ方をおすすめします。 腸内環境の維持には、毎日腸に良い食事を続けることが重要です。 この組み合わせなら手軽に取り入れられるため、日々の食生活におすすめです。
広瀬直人,「婦人公論.jp」編集部
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