もち入りで新食感！「もちもちニョッキ ブロッコリーソース」

焼いたり、茹でたりしてそのままの形で食べることが多いおもちですが、今回の提案は「溶かして混ぜる」！　もちもちがくせになる新食感のニョッキともっちりパンの2品をご紹介します。お正月に余ったおもちが大活躍です！ 【画像で見る】おもちでパンができちゃう！？「ハムチーズ入りもっちりパン」 ＊　＊　＊ ＼教えてくれたのは／しらいのりこさん 料理研究家。夫とともに、炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当として、雑誌、テレビなどで幅広く活躍中。もちろん、おもちも大好き！　焼く、溶かす、煮るなど、おいしいアレンジアイディアは無限大。 ■もちもちニョッキブロッコリーソース もち入りで食べごたえ満点！ にんにく香るブロッコリーソースでシンプルに味わって 【材料】（2人分） ・切りもち...3個（約150g） ・粉チーズ...適量 ・ブロッコリー...1個 ・にんにくのみじん切り...1片分 ・A ∟小麦粉...100g ∟粉チーズ、オリーブ油...各大さじ1 ・小麦粉　オリーブ油　塩 【作り方】 1. ニョッキを作る。耐熱ボウルにもちを入れる。水大さじ6をふりかけてラップをかけ、600Wで4分レンチンする。熱いうちにAを加えてゴムべらなどで手早く練り混ぜ、生地にする。まな板に小麦粉適量をふり、生地をのせて直径3cmの棒状にのばす。2cm幅に切り分けて丸め、フォークで押さえて模様をつける。 2. ブロッコリーは小房に分ける。フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらブロッコリー、水1と1/2カップを加える。ふたをして約5分蒸し煮にし、やわらかくなったら木べらで粗く潰す。 3. 粉チーズ大さじ2、1を加えて混ぜ、約2分煮る。塩小さじ1/3で調味して器に盛り、粉チーズ、オリーブ油各適量をかける。 （1人分628kcal／塩分1.4g） もちもちポイント！ もちはレンチンで溶かしてから小麦粉などを加え、生地にする。生地を丸めたらフォークの先で軽く押さえ、ニョッキの模様をつける。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ■ハムチーズ入りもっちりパン もっちり生地の中にはチーズがたっぷり！まるでポンデケージョ 【材料】（2人分） ・切りもち...4個（約200g） ・ロースハム...2枚 ・卵黄...1個分 ・ピザ用チーズ...40g ・バター　砂糖　塩　小麦粉　片栗粉　オリーブ油 【作り方】 1. ハムはみじん切りにする。 2. 生地を作る。耐熱ボウルの内側にバター10gをゴムべらでぬる。もちを入れて水大さじ2をふり、ラップをかけて600Wで4分レンチンする。熱いうちに砂糖小さじ1、塩少々を加えてゴムべらで手早く練り混ぜ、ひとかたまりになったら卵黄、バター10gを加えて練り込むように混ぜる。なじんだら小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 3. まな板に片栗粉適量をふり、2を2等分して丸め、円盤状にのばす。まん中に、ピザ用チーズを1/2量ずつのせて包み、包み終わりをつまんで閉じる。 4.フライパンにオリーブ油小さじ1を広げ、3を閉じ目を下にして入れる。弱火で両面を各2 ～3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。 （1人分502kcal／塩分1.0g） もちもちポイント！ 生地の縁を持ち上げるようにして具を包み、つまんで閉じる。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ＊　＊　＊ 少し手間のかかるニョッキやパンが、おもちを使うとこんなにもお手軽に！　家にあるもので作ることができるので、むしろおもちを常備しておきたくなりますね。 レシピ考案／しらいのりこ　撮影／鈴木泰介 スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子 文／伊藤延枝