めざせ食費月1万円! プロ伝授の食費節約テク3選と“神食材レシピ”6選「スーパー行くなら午前中」
ちくわで簡単天とじ丼
栄養価は残しつつググっとリーズナブルに フライパンに3倍濃縮のめんつゆ大さじ2と水大さじ6を入れ、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加えて火にかける。玉ねぎに火が通ったら5ミリ厚さに切ったちくわ3本を入れて加熱し、天かす大さじ5を加え、卵2個を溶きほぐして流し入れ火を通す。お好みで細切りにしたしそをトッピングする。
肉の値上げに勝つ神食材「もやし」「大豆製品」「お麩」
ひき肉に細かく刻んだもやしやキャベツ、つぶした豆腐などを入れるとかさ増しになるのでおすすめ。厚揚げや麩はお肉の代わりに。 武田さんいわく「市販の豚ひき肉は油分が多くて加熱すると小さくなってしまうので、豚小間切れ肉を買ってミキサーでミンチにしている」のだそう。豚小間切れ肉は広げて野菜などを巻くこともでき、使い勝手のいい食材。
豆腐つくね
食感もふんわり仕上がりで一石二鳥! しっかり水けをきった木綿豆腐100g、鶏ひき肉200g、マヨネーズ・片栗粉各大さじ1、塩・こしょう各少々をボウルに入れてよくこね、食べやすい大きさに形を整えたら、フライパンにごま油大さじ1を熱し、片面3分程度焼く。 ひっくり返して再び3分程度焼き、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1をかけて照りからめたらお皿に盛り、刻みネギ適量をトッピングする。
もやしと厚揚げのチーズ焼き
みそとマヨネーズでコクアップ 耐熱皿にひと口大に切った厚揚げ小2枚、もやし1/2パックの順で入れ、みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、みりん大さじ1、ねりがらし小さじ1/4を合わせたものをのせる。その上にピザ用チーズ10gをかけ、オーブントースターで5分ほど焼き、お好みで乾燥パセリをふる。
酢麩
肉の量は半分でボリュームそのまま! 焼き麩20gを水で戻して水けをきり、豚小間切れ肉100gを巻きつけて小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、あらかじめ電子レンジで加熱しておいた乱切りにしたにんじん1/3本とピーマン2個、くし形切りの玉ねぎ1個も加えて炒め、鶏がらスープ100ml、砂糖・酒・酢各大さじ1、しょうゆ小さじ2、ケチャップ大さじ3、片栗粉大さじ1/2を合わせたタレを加えてからませる。 教えてくれたのは……武田真由美さん●アメブロ公式トップブロガー/食費節約25年 食費節約しながらおいしく食べられる「時短簡単節約おかずレシピ」をブログで紹介。作り置き可能で、冷めてもおいしいおかずが中心。著書に『節約女王の10分100円で作れるおかずとお弁当』（主婦と生活社）など。 取材・文/熊谷あづさ レシピ・調理・写真/武田真由美
