一次発酵の若ビールの試飲

　見学は、粉砕した麦芽を煮出し、発酵、ろ過、煮沸の工程をたどり、麦汁の試飲体験も。一次発酵後のビールの試飲では、貯蔵タンクから直接注がれ、臨場感もたまりませんでした！　佐藤さんから「まだまだこれからの味」と説明がありましたが、この段階でも十分な美味しさ。 　一次発酵後は4～6週間かけて低温熟成させ、ドイツビールならではの洗練された飲み口へと昇華していくそうです。

工場見学後はお待ちかねの試飲タイム！

見学後のテイスティングは格別

　さてお待ちかね。『小樽ビール銭函醸造所』では、ピルスナー・ヴァイス・ドンケルの3種類を飲むことができます。季節によっては限定醸造のビールと出会えることもあるようですよ。

こちらは「ピルスナー」。提供するグラスにもこだわり、ベストな状態で楽しめます！

「ピルスナー」はバランスが良く、素直な香りと味わい、のど越しも清らかです。「ドンケル」もコク深く、日本ではなかなかお目にかかれない一杯です。

「ドンケル」（左）、「ヴァイス」（右） ※全種類を飲みたいがために少なめに調整していただきました

　個人的なお気に入りは「ヴァイス」で、10年前に訪れたドイツ旅行を鮮明に思い出させてくれる素晴らしさ。まさに本場の味で、フルーティーで華やかな香りと旨みはここでしか味わえません。この味を求めて、全国からビアフリークが足繁く通う理由にも納得でした。 　佐藤さんも「ヴァイス」推しとのこと。「グラスのカタチにもこだわっていて、飲み口の形状がビールのおいしさを引き出す秘訣になっているんですよ」

コーヒーも工場にて自家焙煎

工房ではシングルオリジンとブレンドの2種類を焙煎・袋詰めしています

　びっくりドンキーのコーヒーはシングルオリジンとブレンドの2種類を展開していますが、いずれも豆を直接現地で買い付け、コーヒー鑑定士の資格「Qグレーダー」を持つ社員が味を決定しているそう。そんなこだわりの1杯が290円から飲めるうえ、モーニングではおかわり自由！ 　とことん素材と品質にこだわっている『びっくりドンキー』のビールとコーヒー。知ってから飲む味は、また格別な一杯となるでしょう。

●SHOP INFO 小樽ビール銭函醸造所「小樽倉庫No.1」 住：北海道小樽市銭函3-263-19 TEL：0134-61-2280 営：平日9:00～17:00 見学料：1980円 見学開始時間：11:00、15:00（各時間3組または20名が上限） ※1週間前までに要予約 ※モーニングの営業時間は店舗によって異なります。※モーニングを実施していない店舗もあります。※地域、店舗によって価格が異なります。また一部店舗では取扱いのない商品があります。