アラフォーで29㎏減…ラーメン＆スイーツも我慢しない！【ちゃんるい置き換えダイエットレシピ】
置き換えダイエットクリエーターのちゃんるいが、「アラフォーで29kg減 甘やかしダイエット」（講談社）を出版！ 【動画】《楽々ダイエット！》掃除しながらぽっこりお腹を解消
身長162cm、人生ずっとデブのアラフォー主婦・ちゃんるいは、子育てをする傍ら、2021年1月ダイエットを開始。ダイエット食材といえば、鳥のエサのような「オートミール」、麺の代わりになれるワケがない「しらたき」、ご飯の代わりなんてムリがある「カリフラワーライス」など…正直おいしくないものだらけ。まずはそれらのクセ強めな奴らの特徴を消すところからレシピ開発することに。
本書では、ラーメン、スイーツ、カレーパン、ポテトチップス、ドーナツなど、デブ味覚が大好きな“禁断のレシピ”を、食材を置き換えておいしいままどう調理するか…徹底追求してご紹介。1年間でマイナス25kg、2年目でさらにマイナス4kg、合計マイナス29kgを達成してたどりついたちゃんるいの「効果ガチ速ダイエットレシピ」が続々登場する！ 話題のレシピの一部を大公開！
【マルゲリータ：2人分（小麦粉⇒カリフラワーパウダー）】
●ピザ生地の作り方（①～④） ① ボウルにカリフラワーパウダー50g、ベーキングパウダー小さじ2、ラカントS大さじ2、サイリウム小さじ3を入れて混ぜ合わせる。 ② 1に水120mlを数回に分けて少しずつ入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりにする。※一気に水を入れるとまとまらなくなるので注意。 ③ 2を耐熱容器に入れて30 秒レンチン。 ④ クッキングシートの上に生地をのばす。 ⑤ トマトソース大さじ2、ピザ用チーズ50gをのせる。 ⑥ 220℃のオーブンで約10分焼く。 ⑦ 焼きあがったら、バジルの葉を添えて出来上がり。 「ルッコラと生ハムのピザ」や「トルティーヤ」にも！
【チーズinこんにゃく＋牛肉ハンバーグ：1人分（肉⇒冷凍こんにゃく）】
●こんにゃくミンチの作り方（①～⑤） ① こんにゃく1枚（250g）を適当な大きさにちぎる。 ② 保存袋に入れて冷凍する。 ③ 2を流水で解凍する。 ④ 3をキッチンペーパーで包み、水けを取り除く。 ⑤ 4をミキサーにかけてミンチ状にする。 ⑥ ボウルにこんにゃくミンチ（こんにゃく1枚分）と牛ももひき肉（赤身）50g、玉ねぎ50g（みじん切り）、にんにくチューブ1㎝、鶏がらスープの素顆粒・ラカントS・塩コショウ各ひとつまみ、こんにゃくパウダー3gを入れてよくこねる。 ⑦ 容器に溶けるチーズ20g、ラカントS小さじ1を入れて絡めておく。（溶かしたりせず、チーズの表面にラカントをまとわせればOK） ⑧ ラップの上に6を半量ひろげ、その上に7をのせる。 ⑨ 上に残りの6をかぶせてラップでくるんでチーズを包むように成型する。 ⑩ 耐熱皿に9をラップで包んだままのせて1～2分レンチン。 ⑪ 10をフライパンに移し、表面に焼き色を付ける。 ●ソース 耐熱容器に、酒・醤油・酢・ラカントS各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ、10秒レンチン。※加熱しすぎると片栗粉が固まりすぎるので注意。 こんにゃくミンチは、「ジャージャー麺」や「ミートソース」、「唐揚げ」にも！
