『カレー　サファリ』あいがけ2種（ポークキーマ・海老）　1500円　※玉子トッピング（＋100円）　旨みが凝縮したエビのカレーとボロネーゼ風のキーマ。カシューナッツもアクセント。紫キャベツのクミンマリネなど副菜と豆カレーを添える

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・武蔵小山のカレー店『カレーサファリ』です。編集部が食べ歩いて、三ツ星5店を選出、その第2位です！ 【画像ギャラリー】ベテラン料理人による緻密な美味しさのカレーが絶品！

代々木八幡から移転リニューアルした人気店

土台に調理の基礎がしっかりある料理人が作った緻密なおいしさ。それがサファリのカレー。というのも店主は洋食のコックとして20年以上の経験があるベテランだ。 メニューは銘柄鶏を使う「大山チキン」など基本3種に週替わり1種。それぞれダシを取ることから別々の素材で仕込み、玉ネギは6時間オーブンで焼いて……などなど手間を聞けば完成したその皿を拝みたくなる。 あいがけ2種(ポークキーマ・海老)1500円※玉子トッピング(+100円) 人気はあいがけ。定番から選んだ「海老」は大量のエビ頭から旨みを抽出したダシに昆布・煮干しを加えた滋味深い味。十五穀米をブレンドしたライスに鎮座する「ポークキーマ」は極粗挽きの豚肉に白ワインを効かせた濃厚な味。奥行きある風味を出すためスパイスはホールとパウダーを使い分けるが、ホールは口に残らないよう提供前にミルで挽くという配慮も完璧。やっぱプロは違うわ。 【三ツ星ポイント】 ・味…10 ・接客…9 ・コスパ…8 ・立地…9 36点。手間を掛けた味は基礎を学んだ料理人の技を感じる。あいがけにすると値段もそれなりだが行く価値アリ。

武蔵小山『カレーサファリ』

[住所]東京都品川区小山4-9-18 [電話]なし [営業時間]11時半～15時(14時半LO)、17時半～20時(19時半LO)※いずれもカレーが無くなり次第終了 [休日]水・木 [交通]東急目黒線武蔵小山駅東口などから徒歩4分 おとなの週末2024年12月号は「町中華、ときどきガチ中華」 撮影/西崎進也、取材/肥田木奈々 ※2024年9月号発売時点の情報です。 …つづく「【厳選】洋食店の昔懐かしいこだわりカレー店4軒！王道のビーフに、土鍋でアツアツも！フレンチの〆は欧風カレーで」では、覆面調査隊が肩肘はらず、ふらっと立ち寄って味わいたい洋食店の激旨カレーを実食レポートしています。