食べログレビュアーのコメント

アジフライ

『■あじふらい御膳『つむじ』　1,540円 　あじ3貫、椀物、羽釜焚きご飯、ミニサラダ、香の物 注文時に、まずパン粉の選択であります。 ザクッとインパクトのある歯ごたえで、アジの美味しさを引き立てる「粗びき」とシットリとした衣でアジを優しく包み込む、「細びき」の2種類のパン粉から、「細びき」を選択させて頂きました。

次に、薬味と味付けの選択であります。 塩ベースの「白せっと」、しょうゆベースの 「黒せっと」の中からポン酢＆紅葉おろし＆ネギ、ショウガ醤油、ワサビ醤油の 「黒セット」を選択です 寿司皿にはガリがのっていますし、 米油とコーン油をブレンドした油で揚げた鯵フライを1貫、2貫と数える事や、 揚げ立てを1貫ずつ提供する辺りは、流石元寿司職人ならでは拘りでありまする～♫ 揚げ立て熱々のアジフライ、外はサクッ、中はふんわりジューシーで軽い食感♡♡♡ アジ特有の風味もおさえてありますので、京橋の大行列店の「松輪」で食べて以来、 久し振りの感動モノのアジフライです♡ 先ずはそのまま頂いて、味変を楽しみつつ美味しく完食させて頂きました。 6. 総括　 1貫ずつ客のペースも見ながら、最良のアジフライを提供してくれると言う 素晴らしいオペレーションをされるお店です。 アジフライがこのハイレベルですと、夜メニューのアジの炊き込みご飯も 期待出来ますので、予約を入れて再訪しようかと』（ゆっきょしさん）

アジフライ

『ついに登場アジフライ！ 天ぷらのように1貫ごとに揚げられ、石の皿に置かれるから、常に揚げたてにありつける。 サクッとしたコロモの中は、肉厚でふっくらのアジ！ホクホクでふわふわで、噛む必要がないくらい口の中で溶けていくようだ。

これはうまーーい！ そのまま何もつけず食べても、塩でしっかり下地を整えているからとても美味しい。 削り柚子も付いていて、お好みでふりかけることもできる。 3貫を天つゆや塩を行ったり来たりしながら、美味しくいただきました。 「1切れ」ではなく「1貫」と呼ぶのは、切れという言葉を使いたくないのと、鮨職人の経験からの流れからなんだそうだ』（東京コロボックルさん） ※価格はすべて税込。

あじふらい てしお

住所： 東京都江東区富岡1-13-3 TSUMUJI Monnaka 3F TEL： 070-9098-0674 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。