材料はたった３つだけのさつまいものおやつ！素朴な甘さの「もちもち鬼まんじゅう」
朝晩、肌にあたる風がひんやりと感じられる今日このごろ。酷暑の夏が過ぎ、食欲の秋がやってきました！ 今回は、秋の味覚「さつまいも」を使ったおやつをご紹介します。材料は、さつまいも、小麦粉、砂糖だけでできる、どこか懐かしい鬼まんじゅうです。 【画像で見る】秋の味覚を堪能！簡単「さつまいものおやつ」バリエ 教えてくれたのは 料理研究家ゆかりさん 「身近な材料で誰でも手軽に作れる」をモットーに、YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」を開設。分かりやすく丁寧な解説が評判を呼び、人気チャンネルに。テレビ、雑誌など、さまざまなメディアで活躍中。 ■もちもち鬼まんじゅう 3つの材料でできる！素朴な甘さが魅力のもっちりまん 【材料・6個分】 さつまいも...150g 小麦粉...50g 砂糖...35g 【作り方】 1．さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水に約5分さらして水けを拭く。ボウルに入れて砂糖を加えて混ぜ、約20分おく。 2．砂糖がなじんでシロップ状になったら小麦粉を加え、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさが残るようなら、水を小さじ1ずつくらい加え、だまがなくなり、もったりと全体にからむまで混ぜる。 3．オーブン用ペーパーを10cm四方に6枚切っておく。2を1/6量ずつスプーンなどで丸く形を整えながらシートのまん中にのせる。 4．フライパンに入るサイズの耐熱皿を2枚用意する。フライパンに1cm深さまで水を入れて火にかけ、沸いたら火を止め、耐熱皿を重ねて入れ、2を3個のせる。再び中火にかけてふたをし、約20分蒸す。途中、湯がなくなったら水を足す。同様にして残りも蒸す。 (1個分83kcal／塩分0g レシピ考案／料理研究家ゆかり） ■【YUKARI’s POINT】 フライパン＆耐熱皿で簡単に蒸せる！ フライパン＆耐熱皿2枚を利用して蒸し器代わりに。1枚は下向きに入れて底上げし、水にひたらないよう工夫を。 まんじゅうをのせたら、ふたをして蒸す。水を足すときは、まんじゅうにかからないように注意して。 ※さつまいもは種類や個体によって水分量が異なります。水分（水、牛乳など）を加えるときは、少量ずつ加え、状態を見て加減しましょう。 ＊ ＊ ＊ 耐熱皿を2枚とフライパンで即席の蒸し器ができあがり！「おなかすいた～」と帰ってきたら、出してあげたいおやつです。 レシピ考案／料理研究家ゆかり 撮影／木村 拓 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子 文=徳永陽子
