chapter03 管理栄養士が考案！フィジーク大会に向けたお手軽レシピ

chapter03 管理栄養士が考案！フィジーク大会に向けたお手軽レシピ

管理栄養士の河原さんとともに、須貝さんの食事を考えていきましょう。 ■須貝さんの食事内容 朝： プロテイン、バナナ1本、ミックスナッツ 15g 昼： 肉野菜炒め定食（もち麦ご飯大盛り）、卵焼き 間食： プロテイン1杯、大福（コンビニ） 夜： 白米（180g）、納豆、豚汁、鯖の塩焼き（コンビニ）、ポテトサラダ 編集部： 須貝さんの食事についてコメントをお願いします。 河原さん： 全体的によくなっています。ランチに野菜炒めを選んでいますが、野菜は焼くことでカサが減り食べやすくなります。ご飯をもち麦にしているのも良いですね。食物繊維をしっかり摂れるメニューになっていると思います。夜も外食ではなく自炊を頑張っているようですね。汁物をプラスすると満腹感がアップするので、これからも積極的に取り入れてみてください。 編集部： 今後に向けた改善点などはありますか？ 河原さん： 間食は脂質の低い和菓子を選んでいますが、砂糖の影響で血糖値が急激に上がってしまい、体に負担をかけます。でも、減量期間中は食事制限でストレスも溜まりやすく、無性に甘いものが食べたくなりますよね。たまに食べる程度であれば良いですが、できれば干し芋やフルーツなどの良質な糖質を摂るように心がけましょう。この調子で頑張ってください！ 編集部： 前回に引き続き、お勧めレシピがありましたら教えてください。 河原さん： 鶏むね肉を使った「水晶鶏のワサビソース」を紹介します。 ＜材料＞ ・鶏むね肉 　1/2枚 ・片栗粉 　　大さじ1 ・★ワサビ　小さじ1 ・★醤油 　　大さじ1 ・★甘味料　大さじ1 ・★酒　　　大さじ1 ・ねぎ　お好みの量 〈作り方〉 ①鶏むね肉の皮を除いて、そぎ切りにする。 ②片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で2分ほど茹でて、氷水につける。 ③★を全部混ぜておき、氷水から出した鶏肉をお皿に盛りつけて、上から★をかけたら出来上がり。 須貝さん： 普段食べている鶏むね肉も良いですが、片栗粉コーティングがあるからか柔らかくていつも以上に食べやすかったです。ワサビ醤油のチョイスも絶妙です。