焼きたてスコーンも充実！ 実力派パティシエールが作る焼き菓子専門店が遂にオープン（東京・桜新町）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
fammy by Miho Sato（東京・桜新町）
2023年12月8日、「fammy by Miho Sato」が桜新町にオープンしました。百貨店の催事に出品するスコーンやクッキー、チョコレートなどがいつも人気の「fammy」の、待望の常設店です。
「fammy」のオーナーパティシエール、佐藤美歩さんは北海道出身。札幌のホテルのシェフパティシエを経て、「アルノー・ラエール」でフランス菓子やチョコレートについてさらに学びを重ねます。「LikeSweetsBOX」やチョコレートブランド「Seiste（セイスト）」でスーシェフとして活躍し、自身のブランド「mills」を立ち上げ、その後、店名を変え、焼き菓子やチョコレートを中心に扱う「fammy」を設立。常設店オープンに至りました。
桜新町駅から7分ほど歩くと、住宅街の中にアンティーク風の外観が見えてきます。ヨーロッパの街角にあるスイーツショップのようで、どんなお菓子に出会えるのかときめきます。店内に入ると、棚やカウンターの上に、籠に入った焼き菓子やクッキー缶、チョコレートなどがずらりと並び、店内には甘い香りが漂い、そこにいるだけで幸せな気分になります。
北海道産の小麦粉とバター、バターミルクをたっぷり使ったスコーンは、外がサクサク、中がしっとり。数種類用意され、いろいろ選べるのが楽しいですね。千葉県産のピーナッツを使ったクッキーや塩バタークッキーなど数種類のクッキーを詰め合わせたクッキー缶はプレゼントにも喜ばれそうです。
おすすめは、定番人気の「チェンマイサンド」。タイのクラフトチョコレートブランド「Kad Kokoa（ガートココア）」とのコラボレーションから生まれたお菓子。薄いクッキーの間にフルーティな味わいが特徴のチョコレート「チェンマイ」のガナッシュ、ラムレーズンをサンドし、周りはチョコレートでコーティングしています。かじるとパリッとしたクッキーの食感と、濃厚なガナッシュのトロリとした舌ざわりのコントラストがたまりません。チョコレート好きなら、ぜひ食べたいお菓子です。
