うまい鮨勘 銀座本店

高級なイメージがある銀座のレストラン。夜はちょっと予算オーバーなら、狙い目はランチ。お手頃価格で満喫できる贅沢メニューを、幅広くご紹介！

1. 〈うまい鮨勘 銀座本店〉ばらちらし…1,980円

たくさんの具材が美しくちりばめられた、ばらちらし。野菜などを刻んで混ぜた山形の郷土料理「だし」が、食感的にも味的にも良いアクセントになっている。自家製の新生姜のガリが別皿で出される。

存在感のある白木のカウンターが高級な雰囲気を醸しだしている〈うまい鮨勘銀座本店〉は、上質な寿司を、銀座とは思えないリーズナブルな値段で提供する人気店。仕入れチームが、仙台と豊洲の市場で直接見て触れて目利きした魚介類は、どれも妥協のないものばかり。それを、系列各店舗に直送することで、高品質を保ちながらも価格を抑えることができるのだという。

うまい鮨勘 銀座本店

うまい鮨勘 銀座本店

住所：東京都中央区銀座2-7-18 藤田ビルB2 TEL：03-5524-5333 営業時間：11:30～15:00（14:30LO）、17:00～22:30（21:45最終入店、22:00LO）、日祝11:00～15:00（14:30LO）、17:00～22:00（21:15最終入店、21:30LO） 定休日：無休 席数：50席

2. 〈銀座福和〉ふぐ野菜はみ出し天丼…1,500円

“はみ出し天丼”の名前に相応しい威風堂々とした姿。カラッと揚げられた天ぷらはいくらでも食べられる軽さ。「きちんと料理されたとらふぐをたっぷり食べてほしくて」この量になったのだそう。

店主の大和田良彦さんは、銀座でふぐと鱧を中心とした日本料理を追求し続けて45年。冬は天然とらふぐ、春は筍、夏は鱧と仁淀川の鮎、秋は松茸と、旬の高級食材にこだわったコースが、銀座の食通たちを魅了し続けている。と聞くと、いかにもハードルが高そうなお店だが、ランチタイムに行けばそのお手頃価格にびっくりすることは間違いない。 大和田さんオリジナルの「豚角煮春雨スープ定食」など、魅力的なランチメニューが並ぶ中、なんといってもおすすめは「ふぐ野菜はみ出し天丼」。器から今にもこぼれそうなほど盛られた天ぷらは、茄子、人参、春菊、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、じゃがいもといった7種類の野菜と、惜しげもなくたっぷりと盛られたとらふぐ天。「ふぐの唐揚げはどこでもやっているから、あえて天ぷらにしてみたらおいしかったので」と笑う大和田さん。とらふぐの味わいを手軽に体験できるのがうれしい。

銀座福和

銀座福和

住所：東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル7F TEL：03-3572-5290 営業時間：11:40～14:00（13:30LO）、17:00～22:00 定休日：日祝休、月土ランチ休 席数：21席 ※夜は前日までに要予約 落ち着いた雰囲気の店内では、店主が制作した能面が出迎える。