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「土佐料理 司」の総料理長が学生たちに熱い指導!皿鉢料理の極意は『豪快さと彩り』…。 25日は学校の卒業生でもある山口ありさ主任とともに、1年生20人に皿鉢料理の調理方法や工夫が伝授されました。 （土佐料理 司 伊藤範昭 総料理長）…テレビ高知高知
《和食の料理長》が特別授業 迫力たっぷり美しい皿鉢料理が完成 匠の技に学生うっとり【高知】…って練習してください」 2人がつくったのは「皿鉢料理」。最大のポイントは「盛り付け」です。 まずは皿鉢料理を彩る「バラン」から。 学生： 「すごいです…高知さんさんテレビ高知
「アメージング！」外国人が《サムライ文化》を体験…刀はどうやって抜くの？《武士の作法》に興味津々…23日はアメリカやイギリス、中国などから20人が参加しました。 最初に皿鉢料理やカツオのたたきなど高知の食文化について説明を受けた参加者。受けた杯を飲…高知さんさんテレビ高知
「日本一高い津波が来る町」で生きる…起死回生の一手とは？…している。新たにチャレンジしているのが、高知ならではの「皿鉢料理」を缶詰で作ること。皿鉢料理とは大皿に盛り付けられた海・山の幸を大勢で囲んで食べる高知…テレ東プラス経済総合
星野リゾート「OMO7高知」《365日よさこい踊りが楽しめる》6月リニューアルオープン【高知】…」 2階にあるレストラン「OMOダイニング」は、高知の食文化が味わえる皿鉢料理をイメージしたビュッフェスタイル。夕食にはカツオやローストビーフの藁焼き…高知さんさんテレビ高知
酒豪県・高知の酒飲みカルチャー「おきゃく」とは？神戸っ子大好き思い出の味「とくれん」の秘密『秘密のケンミンSHOW 極』…みカルチャーを調査。男性も女性も酒豪がそろうという高知県。 高知名物の皿鉢料理を並べ、みんなでワイワイ楽しくお酒をくみ交わす、謎の酒飲みカルチャー「お…婦人公論.jpエンタメ総合
大皿に豪快に盛りつけ…高知伝統の料理を展示 「南国土佐皿鉢祭」開催…」は、高知県伝統の「皿鉢料理」の継承と調理技術の向上につなげようと、毎年企画されているもので、今年で56回目になります。 皿鉢料理は、大皿に山の幸、海…日テレNEWS NNN社会
【高知市】「土佐のおきゃく2024」は飲む以外にもお楽しみがたくさん！ 子供から大人まで楽しめます♪…などに料理人自慢の皿鉢料理がずらりと並びます（※食べることはできません）。本当に食べ物でできているのかと疑ってしまうような皿鉢料理ばかりで、写真映え間…ゆずゆ高知
「今残さないと、調理文化が消える」 食研究家たちが支持するレシピ本、危機感から制作…大根、赤トウガラシ、柚子、塩を加えて本漬けにしたものです。福留：高知の皿鉢料理はもともと、料理人を呼んで作ってもらっているものを、地域のみんなで協力し…阿古真理社会- 野球王国・四国復活か? 上甲×馬淵、懐かしの盟友対談 その3…甲さんみたいな人が(笑)。ただ高知は、どちらかというと豪快な野球よね。皿鉢料理にたとえたことがありますよ。カツオのたたきとか、いろんな料理を大きな皿に…楊順行野球
