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- 冷凍「味噌玉」1分でお味噌汁!即席タイプと同じくらいラクチン。作り方を紹介…ントのお味噌汁を使っていました。頂き物がきっかけで知った茅乃舎のフリーズドライ味噌汁 がとても美味しくて気に入っていたのですが、在庫を切らしてしまい……webマガジン mi-molletライフ総合
- 「廃棄される地元野菜をフリーズドライの味噌汁に」京都亀岡の料亭「松正」4代目若主人が挑む食品ロス問題…目下取り組んでいるのが、地元の名産品「聖護院かぶら」を具材としたフリーズドライ味噌汁の開発です。フリーズドライの商品は、料亭が監修に就く場合はあっても…吉村智樹人
- 【味噌業界2021】大手と中小の格差が拡大 海外の評価向上で輸出は回復基調に…味噌業界で企業間の格差が広がっている。大手メーカーが積極的な事業展開で業績を伸ばす一方、商品開発やプロモーション面で差別化を図れない中小企業は苦境に立…日本食糧新聞産業
- 味噌市場、コロナ禍で外食や輸出は大打撃 消費者の志向変化で発酵食の価値どう再訴求…新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、味噌・即席味噌汁の市場環境が大きく変化した。自宅での調理機会が増加したことにより、家庭用商品や加工食品向けの味噌…日本食糧新聞産業
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