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【京都市中京区】季節と旬を感じる懐石料理を気軽に提供！お酒と旬の食材とのハーモニー【酒と肴と竜玄】…んお酒が進んでしまいます。この日は伊根町「益荒猛男」をいただきました。山廃仕込みの辛口原酒で、味の濃いアテにぴったり！すき焼きにもよく合う日本酒です。MIZUHO.WORK京都
【最旬レポ】日本酒の祭典「CRAFT SAKE WEEK 2024」六本木で開催! 蔵の酒と想いに酔いしれる…ver. 能登の復興支援酒プロジェクト つなぐ酒』について「得意としている山廃仕込みで作った特別純米酒。若い山廃なんですが、さまざまな年代の方にお楽しみい…マイナビニュースライフ総合
【久保田×ご当地グルメ】至高のペアリング体験で楽しくほろ酔い…全国旅行気分をお手軽に味わえる“絶品の組み合わせ”ベスト6…影響なんだとか。 笠戸ひらめに合うお酒は「久保田 碧寿」です。碧寿は、山廃仕込みという古くからの製法で造られており、どっしりとした旨みが味わえます。ど…MonoMax Webライフ総合
両国駅 “幻” の3番線ホームで日本酒片手におでんをつつく「おでんで熱燗ステーション」…かな香りが後を引く。 少し個性的な4杯目の宮﨑本店（三重）「宮の雪 山廃仕込み 特別純米酒」は、「明太子 in したらば」によく合う。5杯目の佐浦（宮城）「特別純米酒…TOKYO HEADLINE WEBライフ総合
【新潟市江南区】全国から珍しいお酒を取り揃えたセレクトショップ『わたご酒店』を紹介！…吉田酒造店」のお酒だよ。低温発酵で蔵に漂う乳酸菌を取り込む、昔ながらの山廃仕込みのお酒。冷、常温ではフルーティーさ、ほのかな酸味が感じられるよ。また燗…Gatachiraトクオ新潟
発見！ 高崎市に「焼鳥×日本酒」の穴場。純米燗酒だけで50種以上【清水／群馬】…「日本酒党燗酒派」にはたまらない。なかでも、まず気になったのが群馬泉の山廃仕込み。燗につけるとまろやかで、それでいて爽やかな酸が鼻をくすぐっていくよう…ヤキトリストの冒険ライフ総合
【新潟市中央区】やすらぎ提で”日本酒を楽しめるバー”が9月8日から3日間開催予定！…本酒を楽しむアウトドアと日本酒を掛け合わせて作られた「久保田 雪峰」。山廃仕込みがもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長で、アウトドア料理にもバラ…Gatachiraセツコ新潟
【東京から2時間】”発酵の里”での日本酒キャンプが最高のひとときでした…のお供を紹介します。まずこちらが鍋店の『仁勇 山廃純米』のワンカップ。山廃仕込みならではのコクと酸味のバランスがよく、キャンプでは定番の肉料理や脂っこ…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
【目黒区】お魚と地酒にこだわった自由が丘「浜まち」へ。青森県出身の店主さん心づくしのお料理に感動…イと思いました。同行人は弘前市にある白神酒造の「白神」山廃純米酒です。山廃仕込みらしく、酸味と濃さのある飲み口とボリューム感が感じられます。それでいて…Chikuwa東京
【富士宮市】江戸時代から続く歴史ある『富士高砂酒造』 富士山下山仏のある酒蔵を見学させてもらいました…される超軟水を使った『高砂山廃仕込み』は、旨味と酸味がしっかり効いた山廃仕込みのいいとこ取りの味わいです。本来の山廃仕込みは深いコクと酸味が個性的です…渡辺雅来静岡
【横須賀市】絶対食べてほしい！ふわふわのアジフライや新鮮な魚料理に感激☆地産地消・横須賀と歩む一升屋…筆すぎて、読めなかったのは田酒（青森・西田酒造店）「特別純米」山廃仕込みです。山廃仕込み 【やまはいじこみ】 「生酛」の工程から「山おろし」を廃止した…うみのとなり神奈川
仕込み水に自信あり 福井の隠れた銘酒を掘り起こす…酒造（福井市）の「福千歳 純米吟醸 徳」だった。自然に乳酸菌を取り込む山廃仕込み。しっかりとしながらも、華やかでフルーティーな香りが広がる。「雲丹の味…THE PAGE経済総合
