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  1. 「エスキス」出身シェフによる、フレンチと和食が融合したガストロノミー!(東京・西麻布)
    …「タケノコと花山椒、パルミジャーノエシャロットヴィネガー」 立派なタケノコにパルミジャーノをたっぷりかけて、下に敷いたエシャロットビネガー そして、上からは花山椒…
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  2. デートや記念日に訪れたい、予約困難なフレンチレストランが再オープン!(東京・麻布十番)
    …〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…
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  3. 新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!
    …えているのが“スウィートブレッドのグリル・バナナリーフライスケーキ・エシャロットのバターフライ”。“スウィートブレッド”=“リードヴォー(仔牛の胸腺)…
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  4. 実は教えたくない? 一皿の満足度が高い4皿コースを求めて、常連が通い詰める銀座の隠れ家ビストロ
    …入ったもも肉はやわらかな食感。焼くことで甘い香りが漂い、香味の利いたエシャロットソースがそのラムの味を引き立てていた。 ラム肉におすすめのワインは、…
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  5. フランス大使も認める秋元さくらシェフおすすめの「若狭の岩牡蠣」の魅力
    …店では、このレアな食材に、トマトのカクテルソースやワイン酢をかけて、エシャロットとともに生のまま提供している。  秋元シェフは福井市出身で、航空会社の…
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