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タッチパネルを導入しないキッチンABC 3代目が大切にする“昭和感”キッチンABCとの店名で、池袋界隈で4店舗の洋食屋を展開する「東京フードサービス」（東京都豊島区）。3代目の稲田安希さんは、店の価値や魅力を改めて…ツギノジダイ経済総合
「南高梅」漬け込みを開始 チョーヤ梅酒…チョーヤ梅酒は5月30日から、和歌山県紀州産南高梅の漬け込み作業を大阪川向工場で開始した。 和歌山県の梅の主要地域では、暖冬や降雹の影響などで例年に…食品新聞経済総合
苦境に陥った地方酒蔵を再生、夢は海外輸出 大手OBらが京都で経営支援会社設立苦境に陥った地方の酒蔵を復活させようと、大手酒造会社のOBらが京都市右京区に経営支援会社「夢酒蔵」を立ち上げた。今は滋賀県内の老舗の再生に奮闘し、…共同通信社会
かつての歓楽街、今は…身近な場所で海外旅行気分 “手加減なし”の本場の味も 西川口の「ガチ中華」埼玉県川口市のJR西川口駅周辺には、本場の味のままで日本人好みにアレンジしていない中華料理、「ガチ中華」の店が集まっている。中でも山東省料理店「異…埼玉新聞埼玉
甘酸っぱい香り漂うつぼ畑 春の黒酢仕込みがシーズン迎える 霧島市福山霧島市福山で特産の黒酢が春の仕込みシーズンを迎えている。１８日、坂元醸造のつぼ畑では甘酸っぱい香りが漂う中、職人がつぼ一つ一つに原料を入れていた。南日本新聞鹿児島
五箇山の有機栽培米で日本酒 富山県南砺市の三笑楽酒造５月発売、「すっきり飲みやすく」富山県南砺市上梨（平）の三笑楽酒造は、地元の五箇山地域で有機栽培した酒米「山田錦」を使った日本酒の仕込み作業を行っている。１５日は３工程のうち、最…北日本新聞富山
五箇山の有機栽培米で日本酒 三笑楽酒造5月発売南砺市上梨（平）の三笑楽酒造は、地元の五箇山地域で有機栽培した酒米「山田錦」を使った日本酒の仕込み作業を行っている。15日は3工程のうち、最後とな…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ富山
丸いも焼酎仕込み本格化 能美・宮本酒造、茶碗まつりで限定原酒能美市宮竹町の宮本酒造店で9日、市特産「加賀丸いも」を使った焼酎の仕込み作業が本格化し、従業員がカットした丸いもをタンクに詰める作業を進めた。今年…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ石川
能登・珠洲の酒蔵、仕込みへ 酒米発見、杜氏「希望が見えた」能登半島地震で被災した石川県珠洲市蛸島町の酒蔵「桜田酒造」が、3月にも酒の仕込みを始める。倒壊した建物から酒米を発見。県内の別の酒蔵で設備を借りて…共同通信社会
