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情熱が醸す極上の一献 福島県内新酒１８銘柄金賞豊富な飯豊山の伏流水は酒造りに適した軟水で、口当たりが良く柔らかい酒が出来上がるという。社長の東海林伸夫さん（５５）は「常に異なり、常に変わらない酒造りを目指し、…福島民報福島
安心の味わい...ふくしまの酒 全国鑑評会2位、情熱燃やす蔵元…と喜びをかみしめた。 酒米や水の質、気候など酒造りの条件が毎年変わる中でも、時間と手間をかけた酒造りを心がけてきた。受賞酒はこうじ造りが順調に進み、…福島民友新聞福島
飲むお酢、ピクルス…～健康志向で酢が大人気…その米を使い、まずは日本酒を造る。だから飯尾醸造は酒造免許を持っている。今、酒造りから行う酢のメーカーは数えるほどだという。麹に蒸した米や水などを加えてじ…テレ東プラス経済総合
350年続く京都の酒蔵、コロナ禍で経営危機に 「義父が完全に任せてくれた」挑んだ公認会計士出身14代目…1673（延宝元）年に和歌山県で創業、戦時下の空襲をきっかけに京都・伏見に移転した玉乃光酒造（京都市伏見区）。今やコンビニやスーパーで当たり前のよう…賢者の選択サクセッション経済総合
支援の共同醸造開始 福光屋×鶴野酒造店（能登町） 倒壊建物から「救出」酒米使い晋太郎さんは「地震直後は酒造りをもうやめようと思った」と吐露。しかし、地元や全国のファンからエールを受けて奮起した。晋太郎さんは「酒造りできることが本当にあ…北國新聞社石川
酒を通じた支援の輪 広島・竹原市の酒蔵で能登の酒造り…能登半島地震で被災した地域への酒を通じた支援の輪が広がっています。竹原市の酒蔵で能登の酒造りが進んでいます。 蒸し米をタンクに入れ仕込み作業を手伝うのは石川県輪島市…HOME広島ホームテレビ広島
「福島の地酒が、まさかアメリカで再起するとは」300年続く酒蔵、原発事故で捨てた…不屈の家族の13年 ＃知り続ける…続く「冨沢酒造店」の21代目。妹の真理さん（40）と共に、異国で初めての酒造りに挑んでいる。 そばの椅子では先代の両親がうれしそうに眺めている。懐かし…共同通信国際総合
きりり辛口「鬼渡」 一関・上油田プロジェクト 初の日本酒完成 コメ作り、醸造、デザインオール花泉で一関市花泉町油島の上油田集落有志が初めて取り組んだ「上油田酒造りプロジェクト」による日本酒が完成した。集落内にある美渡神社の昔の呼び名にちなみ「鬼…岩手日日新聞社岩手
91歳現役杜氏が私に教えてくれた不屈の精神…た。 「酒造りの神様」と言うと仏様のようなニュアンスがありますが、別名「酒造りの鬼」とも呼ばれているそうでして、90歳を超えた今も酒造りの現場に入る…LEON.JPライフ総合
〈１.１大震災〉富山の酒造り守る 土蔵崩落、断水、杜氏被災…乗り越えて仕込み再開桝田隆一郎会長は「昔、富山の酒蔵の半分は能登の杜氏が酒造りを担っていた。富山の酒蔵はもちろんだが、富山の酒造りに深い関係がある石川の酒蔵も富山から応援したい」と力を込めた。北國新聞社富山
91歳現役杜氏、“酒づくりの神様”農口尚彦が語るこれまでとこれから「振り返れば夢のような日々だった」…のたび農口氏の酒づくりに密着したドキュメンタリー映画「NOGUCHI -酒造りの神様-」の配信がスタートされたと聞き、師走の某日、酒づくりのさなかにあ…CREA WEBライフ総合
「ロマンだけで酒造りはできない」ーー被災から12年、世界に挑む東北の老舗酒蔵 #知り続ける…とが一番です。コロナ禍でもジタバタせず、酒造りだけに集中できた。これからもいい酒で返すしかないですね。酒造りはチーム戦です。杜氏として強いチームをつく…Yahoo!ニュース オリジナル 特集人
「大阪のみなさんの食卓にも合います」秋田の地酒利き酒会…演出した。 秋田の酒事情に詳しいジャーナリストの山本洋子さんが、秋田の酒造りの特色などを報告。秋田には37の酒蔵があり、日本酒出荷量は東北1位、全国…THE PAGEライフ総合
日本酒・地ビール工場同時見学可 黄桜が「伏水蔵」公開…る。ミネラルを含んだ中硬水で、酒造りに適した名水だ。黄桜では工場内に湧き出る伏流水を酒造りに使用していることから、酒造りの理念を表すシンボルとして、伏水蔵と名付けた。THE PAGEライフ総合
