こんミンチは！
“１日１バーグ（いちにちいちばーぐ）”をモットーに年間500バーグ以上を食すハンバーグ王子です。

今回紹介するのは、2023年6月5日オープンの『牛に金棒』さん。

元フレンチレストランの料理長が手掛ける近江牛×フレンチによる新焼肉が楽しめるお店です。

コースメニューはこちら。

全14品からなるランナップです。

いざ注文！

注文したのは同店最高峰のコース「料理長おまかせコース(￥15,000(税込))」。

早速、コース1品目に登場したのは卵黄の入ったハート型のスポイトがかわいい「太田牛 カクテルユッケ」。
しっとりとしたなめらかな口当たりがたまらない一品です。

続いては、「近江牛特上サーロイン 洗い出汁」。
店員さんが目の前で焼き上げてくれるので、絶妙な火入れのサーロインを楽しむことができます。

タン焼は3種類。
左から「近江牛タンカルビ グレープフルーツのネギタレ」、「近江牛特上タン フォアグラバター醬油」、「近江牛特上タン厚切り 昆布締め」。
思う存分、近江牛タンが堪能できる一皿となっています。

同店のスペシャリテは近江牛ヒレをクロワッサンで包み込んだ「ヒレワッサン」！
一口いただけば、ヒレとバターの風味のマッチングが癖になります。

「近江牛サガリ」は、かみしめるごとにほどけていく肉繊維が実に心地よいです。

近江牛シャトーブリアンに白い黄身の米っ娘たまごとトリュフを絡ませていただく「近江牛ヒレのトリュフすき焼き」。
こんなんおいしいに決まってるー！

お食事は秋限定「純銅製炊飯釜 秋刀魚といくらの炊き込みご飯」。
今や高級魚の秋刀魚といくらがふんだんに入った贅沢する釜炊きご飯です。

と、残すは「甘味」でコースが終わりなのですがここでもう一品追加！

その名も「金棒ハンバーグ」！
つなぎなし近江牛100％のハンバーグです。
店員さんが目の前でサッと焼き上げて、仕上げにデミグラスソースとチーズソースをかければ完成。

それではいただきバーグ！

手切りによる超粗挽き近江牛100%ミンチ肉は、力強い肉感とともに近江牛の旨味がダイレクトに伝わってくる秀逸な仕上がり！
そこに元フレンチシェフが手掛ける本格的デミグラスソースとチェダーチーズがあわさることで華麗にコクが付加されて、まさにハンバーグッド！

先ほどの炊き込みご飯と一緒にいただけばおいしさ倍増です！

〆の甘味は、オーブンでじっくりと焼き上げた後にキャラメリゼしたさつまいもとバニラアイス、焼き芋のムースがのる「焼き芋」。
スイーツも抜かりなしのおいしさです。

というわけで、

元フレンチレストランの料理長が手掛ける新焼肉店『牛に金棒』さん。
“近江”牛をふんだんに使用した焼肉コースに存分に満たされてしまいました。
中でも「ヒレワッサン」と「金棒ハンバーグ」は“おーみ”やげに持って帰りたいくらいの秀逸なクオリティでしたよ。
気になる方はぜひ訪れてみてくださいね。

それではまた次回。
ハンバーグッドラック！