料理をする際、ただの味付けに留まらないのが調味料です。素材同士を繋げ、バランスを整え、人の心に残る一皿を作り上げる重要な役割を担います。

特にプロの厨房では、調味料ひとつで料理の印象がガラリと変わることを実感。適切な調味料を知ることで、家庭でも手軽にワンランク上の味を楽しめるのです。

■ユウキ食品 創業50周年

そこで今回は、プロの現場でも高く評価されているユウキの調味料をピックアップ！　創業50周年を迎えた『ユウキ食品』の約1,200商品から現役調理師が厳選した「オススメ7品」をご紹介します。

1. 減塩でも味を妥協しない

減塩調味料は物足りなさが多い中、ユウキの「減塩ガラスープ」は一味違います。

「乳糖」「香味野菜エキス」「鶏ガラ」のバランスが絶妙で、塩分30％カットでもコクのある味わいを実現！

調理師にとって重要なのは【調味料の一貫性】。

このガラスープは、どんな料理にも素材の味を邪魔せず、主張しすぎず、而して存在感を解き放つ理想のベース調味料です。塩分を気にする方はもちろん、普段から味のバランスにこだわる方にもぜひ試していただきたい逸品です。

オススメ使用法

野菜炒めやスープに使うのはもちろん！　洋風料理の隠し味としても抜群。シチューやグラタンのソースに一さじ加えることで、深いコクと旨みが引き立ちますよ。

2. 国産牡蠣の濃厚さ！

プロの厨房では、風味とコク、甘さを同時に加える優れた調味料として重宝するのがオイスターソースです。特にユウキの製品は、国産牡蠣エキスを使用し品質が際立ちます。黒糖のまろやかな甘みと、濃厚な海の香りが、炒め物や煮込み料理に奥深さをプラス。

オススメ使用法

中華料理はもちろん、和食やフレンチのアクセントとして。例えば肉じゃがやハンバーグソースに少量加えると、いつもとは違った奥深い味わいに！ 隠し味を加える一品です。

3. 発酵の技が光る

家庭で本格中華を楽しむなら、そら豆発酵の甘味噌「甜面醤」が切り札。

ユウキ甜面醤は、深いコクと甘みが特徴。発酵食品特有の風味が料理を引き締め、更に豆板醤と合わせると辛味と甘味の絶妙なバランスが楽しめますよ。

オススメ使用法

麻婆豆腐や回鍋肉、ジャージャー麺にはもちろんのこと、焼きそばや焼きおにぎりのタレに使うと格段に美味しくなりますよ。

4. 辛さと旨味のハーモニー

1974年、国内で初めて登場した豆板醤であり、ユウキ食品（旧名：有紀食品株式会社）の黎明期を支えた貴重な調味料。

辛味調味料は、刺激だけでなく、香りやコクを引き出す役割があります。

ユウキの「四川豆板醤」は、鮮やかな赤色と鮮烈な辛さが特徴で、赤唐辛子のフレッシュさと旨みが凝縮。加熱するとさらに香りが立ち、料理に立体感をもたせるでしょう。

おすすめ使用法

炒め物の仕上げにさっと加えると、辛味がピリッと立ち、色合いも含め全体が引き締まります。また、ラーメンスープや餃子のタレの辛みとしても絶品ですよ。

かわいい猫の公式マスコットキャラクター『とうばんにゃん』も！

5. 一味違うワンショットオイル

料理に風味と質感を与えるオリーブオイル。

ユウキのミニタイプは、一回使い切りで酸化の心配もなく、特に少量使いたいときにとっても便利。

オリーブの実の形をしたワンショットタイプ。持ち運びにも便利で、マイオリーブオイルとして大活躍！

おすすめ使用法

スープやパスタ、サラダに垂らすことで、料理全体が引き締まりエレガントな香りをプラス。

オリーブは、スペインを代表するピクアル種を使用し、若々しいフルーティーで爽やかな苦みが楽しめます。

さらに、フレーバーバージョンもあり料理のアクセントとして選べるのも魅力ですよ。

6. 実は、万能シーズニング

2009年に初めて発売されて以来、人気を博している商品「ポテトシーズニング」。
フレーバーは、次々と増えて、現在では全17種類と毎日選び放題です。

さらに、ユウキ食品では新しいフレーバーを募集中！
あなたのお気に入りの味が、今後の商品開発に採用されるチャンスがありますよ。

ユウキ食品：シェイクポテトシーズニング 新しい味の提案サイト

どの袋もチャック式なので、いつでもどこでもすぐに振りかけられる便利さ。

揚げたてのポテトに振りかるだけ。

簡単に味付けができ、家庭であっという間に大手ハンバーガーを超える絶品フライドポテトに大変身！！

さまざまな料理にも応用でき、味の濃さや風味をお好みの味付けに調整が可能。どんな料理も簡単にプロの味に変えることができますよ。

7. 本格デザートの決め手

本場の杏仁豆腐は、杏の種子「甜杏仁」を粉末にした杏仁霜（きょうにんそう）で作られます。ユウキ食品は台湾から輸入した高品質な製品を使用。甘さと香りのバランスが良く、濃度調整もできるため、料理やデザート作りに最適。

オススメ使用法

デザート以外にも、ドリンクに加えて楽しむのもオススメ。ホットミルクに溶かせば、リッチな味わいのミルクティーに変身しますよ。

■取り扱い店

今回選んだユウキ食品の製品は、8種類に過ぎませんが、まだまだ多くの製品があり、調味料や食品、さらにソフトドリンクなど豊富にそろっています。

ユウキ食品の製品は、身近なスーパーやコンビニ、カルディコーヒーファームで購入できます。

■まとめ

ユウキ食品の調味料は、食材の美味しさをしっかり引き出し、家庭料理をワンランクアップさせてくれます。これからも新たな味わいを提供する頼れるパートナーであり続けるでしょう。