【世田谷区】ふわっふわの米粉スイーツは絶品！ 体にも環境にも優しいSDGｓな祖師ヶ谷大蔵ＮＥＷカフェ
祖師ヶ谷大蔵に2023年7月にオープンした「Runa coffee」さんに伺いました。
今注目の米粉を使ったスイーツとこだわりのコーヒーが楽しめるカフェ。
店主の堀江 美月さんに伺ったお話と共に、Runa coffeeの魅力に迫ります！
店主 : 堀江 美月さん
会社員からの転身
2023年7月23日にオープンしたRuna caffee。
実は美月さん、カフェを始める前は一般企業にお勤めでした。
学生時代からカフェ巡りが趣味だった美月さん。コーヒーやスイーツ、カフェの雰囲気が大好きで、学生時代にはコーヒーショップでアルバイトをしていました。
「いつかは自分のカフェを開きたい」
ずっと心に秘めた夢でした。
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オープンまでの道のり
学生時代からの夢を叶えたいと、会社員として働きながらフードスクールに通われました。働きながら休日にスクールへ。
経営やカフェドリンクを学び、2年でバリスタの資格を取得！
熱意と行動力が夢への第一歩でした。
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素敵なご縁
祖師ヶ谷大蔵にオープンしたきっかけは、フードスクール2年目に出会った同じ生徒さん（以下、佐藤さん）からの一言だったそうです。
「一軒家を建てる中で一階をカフェにしようかと考えている。」
物件探し中だった美月さんは、迷わず祖師ヶ谷大蔵でのオープンを決断しました。
名前の由来
Runa coffeeの名前の由来は美月さんのお名前からきています。月はラテン語で「Luna（ルナ）」。少し可愛くアレンジして、LをRに変えたんだそうです。
マークは月と、幸せを運ぶと言われる鳩をモチーフにしています。
店内の様子
店内は白を基調としたやわらかい雰囲気で、ホッと一息つける空間です。
美月さん自ら店内のデザインを手がけました。
カウンター席にはコンセントも常備。お仕事や勉強など作業もしやすい環境です◎
一人でゆっくりお茶をする方、ご友人やご夫婦と一緒にお話しを楽しむ方、更にはお散歩途中にドリンクをテイクアウトされる方もいらっしゃいました。
地域の人から愛されるお店です。
メニュー
メニューはLUNCH、DRINK、DESSERTの3種類。
お腹いっぱい食べたい時にはランチをいただけるのが嬉しいですね！
- LUNCH TIME : 11:00〜15:00
- デザートとドリンクセットでドリンク100円引き
今回いただいたのはLUNCHの米粉パンと野菜プレート , 米粉シフォンケーキ , カフェラテです。
米粉パンと野菜のプレート
色とりどりの野菜と米粉パンが堪能できるプレート。
見た目もおしゃれで体にも優しいメニューです。
主役は何といっても米粉パン！米粉のパリッとした食感は小麦粉のパンとはまた違った美味しさでした。冷めてもしなしなにならず、ずっとカリカリなんです。美月さんのお母さん直伝の焼き方で焼いているそうです。
レモン風味のアボカドとツナのペーストにディップして食べるとまた違った美味しさを楽しめます。爽やか風味がたまりません！
鶏肉は甘辛くジューシーでお箸が止まりませんでした。
野菜にはナッツも入っていて香ばしさがプラスされています。
プラス300円でセットドリンクも注文できます♪
ホットコーヒーを選択しました。
エスプレッソをお湯で割ったアメリカーノなんだそうです。やわらかい苦味でとても飲みやすかったです。
更に、米粉でできたクッキーも付いてきました！ボーロのような優しい味です。
米粉シフォンケーキ
いちごのソースと生クリームがついたシフォンケーキ。
ふわっふわの生地がたまりません！口の中で空気のようにとろけてしまいます。果肉入りのいちごソースで2度違った味を楽しめます。
カフェラテ
クリームの模様がとても可愛らしい！
モコモコの泡が甘くとても美味しいです。スイーツと一緒にいただくと更に美味しさが倍増します。
スイーツへのこだわり
米粉スイーツを中心につくっています。
米粉を採用した理由には、美月さんご自身の経験がありました。
美月さんは小麦アレルギーではありませんでしたが、グルテンを取りすぎると肌荒れやお腹を壊しやすかった時があったそうです。そこで一時期小麦を控えたところ症状が軽減されました。そういった経緯からグルテンのないスイーツ=米粉スイーツを作り、同じような悩みを持つ方にもスイーツを楽しんでいただきたいと米粉スイーツをコンセプトにすることに決めました。
月に一度、通販にて米粉スイーツの販売も行っています。
（美月さんに米粉スイーツを教えてくださった先生のホームページでの販売）
米粉スイーツ専門店リディ (reday.official.ec)
（米粉とは）
米粉とは、お米を細かく砕いた粉状のもの。
ごはんだけでなく、パンやケーキ、麺などにして食べる新しい利用方法が注目されています。
（小麦粉との違い）
食感が小麦粉よりももちもちしている。
脂の吸収率が低いため揚げ物などのサクサク感が長続きします。
また、グルテンを含んでいないためアレルギーがの有無に関わらず美味しく食べられます。
【米粉の豆知識】
第2次米粉ブーム⁉
2009年に米粉パンを中心にブームになった米粉。2023年、米粉の人気が再燃しました。その理由は主に2つあります。
1,ウクライナ情勢による小麦粉の価格高騰
2,アレルギーへの関心向上
ウクライナ侵攻により小麦の価格が上がったことで、小麦の代替品として米粉が注目されました。原料である米は日本では安定して生産できるため、輸入に頼る小麦より手に入りやすいことも要因です。
2021年に理化学研究所は小麦アレルギーは子どもだけでなく成人の500人に一人が
もっていると発表しました。これらのことからグルテンフリーの米粉が注目されていると言われています。
米粉の歴史
実は米粉、奈良時代から和菓子に使用されてきました。現在は麺やパン、ケーキなど様々な用途に利用されています。
米粉のメリット
1,ヘルシー
2,アレルギーに関係なく食べられる
3,水田を守る
4，食料自給率up
ごはんとして消費される米の量は減少しています。そのため使われなくなる水田が増えています。洪水などの災害を防ぐと共に生物の生態系を破壊してしまうことに繋がります。
また、日本の食料自給率は38％と先進国で最下位です。
輸入に頼る小麦より日本で生産できる米を消費することはこれらの課題解決にも繋がります。
（参照）
- 日本米粉協会公式サイト（参照日：2024.2.22）
- フランチャイズWEBリポート編集部（参照日：2024.2.22）
コーヒーへのこだわり
コーヒー豆選びは、カフェ学校で出会った物件のオーナーでもある佐藤さんと一緒に選んでいます。
豆の特徴によって深煎り、浅煎りを分けているそうです。
浅煎りはフルーティーで深煎りは強く焦がしているため苦いのが特徴。
焙煎室はこちら。
佐藤さんが焙煎を行なっています。
器へのこだわり
コーヒーを淹れる器にもこだわりがあります。
笠間焼
関東最古の焼き物笠間焼。茨城県笠間市を中心につくられている焼き物です。
美月さんのご友人繋がりの駆け出しの作家さんがつくられている作品なんだそうです。風情のあるコップがコーヒーの味わいを豊かにしてくれます。
こちらのマグカップではハンドドリップコーヒー（¥600）をいただくことができます。
ORIGAMI
間口が広くマキアートがし易いのが選んだポイントだということです。
デザインもとってもかわいく、手で持ちやすい形でした。
販売コーナー
コーヒー豆
お家でも美味しいコーヒーを飲みたいという方は、お店でコーヒー豆を購入することができます。
棚の上にはおよそ6種類。
カードに書かれた説明を参考に、お気に入りの豆を見つけてみてください◎
アクセサリー
レジ横にはハンドメイドのピアスが置かれています。
お客様の作品だということです。素敵な作品を手に取ってみてください。
イベントのお知らせ
Runa coffeeではイベントも楽しむことができます。
次回はひなまつりシフォンサンドの販売イベントが開催予定！
フルーツギフトクリエイターの方とのコラボメニューです。
数量限定ということで、店頭又はInstagramのDMでの予約も可能だということです。是非チェックしてみてください。
【ひなまつりシフォンサンド】
日程 : 3月1日（金）・2日（土）
場所 : Runa coffee
・苺シフォンサンド（¥850）
・金柑シフォンサンド（¥800）
・バナナシフォンサンド（¥700）
まとめ
最後に夢を追いかける若者に向けて、同世代の美月さんからメッセージをいただきました！
今回私のカフェがopen出来たのは色んな経験と根拠なき自信と行動力だと自負してます。やりたいことがないときはいろんなことを経験し(例えばアルバイトや留学、ボランティア、旅行、資格を取る)、やりたいことが出来た時に、その経験を活かし行動に移すことが出来れば、自ずとやりたいことに近づけると思います！
一緒に頑張りましょう！！
祖師ヶ谷大蔵に誕生した新しいカフェ、「Runa coffee」。
身体にも環境にも優しい米粉を使ったスイーツに、こだわりのコーヒーをいただける素敵なカフェです。美月さんの努力と行動力が生んだ温かいお店でした。
是非、みなさんも美月さんのお料理とコーヒーを堪能しに来てください！
店舗詳細
店舗名 : Runa coffee
住所 : 〒157-0073 東京都世田谷区砧6-23-8
小田急線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩5分
営業時間 ：水～日 11:00～19:00
月 11:00～17:30
ランチ 11:00～15:00
定休日 : 火曜日＋不定休
公式サイト : Runa coffee
通販 : 米粉スイーツ専門店リディ (reday.official.ec)
Instagram : @runa_coffee11
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