バウムクーヘン、って結構なじみのあるお菓子ですよね。

3時のおやつの定番で、ぶ厚いのを豪快にかじる派、層を一枚ずつ剥いで食べたい派…とか、食べ方に独自のこだわりがあったりして。

その定番おやつの専門店が新小岩にできた！　ということで、深く考えもせずお店を訪れました。

が、そこにはねこらーまんの知らない世界が…初めて知る「ドイツバウムクーヘン」に魅了されました♪

2022年10月22日（土）「Toki Tokyo Baumkuchen」オープン！

わぁ、かわいい！

区立小松中学校のお隣に、ミントグリーンのかわいいテントを発見です。

外にはベンチと黒板が出ていて、窓からはお店の方が作業する姿が見えます。

こちらの窓から買うのかな？　と思ったのですが、

「お店の入り口はそちらなんですよ～。」

あ、ですよね～（笑）。

というわけで店舗入り口へ。ストライプのテントに窓枠もみんなグリーンで、おしゃれです。

店頭の黒板をもう一度よく見ますと、わぁほんとにバウムクーヘンだけなんだ！

ミニバウム250円はいいとして、ドイツバウムの量り売り（50ｇ／380円～）…バウムクーヘン、量り売りってどういうこと？？？

とちょっとしたクエスチョンマークを残しつつ、店内へ。

わ～これ、見たことあるやつだ！

テレビの旅番組とかで出てくる、長～いバウムクーヘン！　なんか、オブジェみたいですね。

その上に飾られた写真は、どうやら外国のお菓子屋さんでの修行の様子？

「そちらは、私がドイツにバウムクーヘンの作り方を勉強しに行った時のものなんですよ。」

お店のおねえさんが教えてくれました。バウムクーヘンを焼かれている、オーナーさんですね！

「ウチのバウムクーヘンは膨張剤などは一切使わない、ドイツバウムの伝統的な作り方で焼いているんです。」

お話してくださったオーナーさんは、もとパティシェだったそうです。いろんなお菓子を作ってこられて、たどり着いた先はすごくシンプルなお菓子だった、というわけなんですね。

「そうなんですよ～（笑）。」と、朗らか～♪

量り売りのドイツバウムと、ちびっ子のおやつにミニバウムをいただきます。

ドイツバウムはその場でカットしてくれるのですが、えっ、そんな切り方するんですか？

一本の太い幹状のバウムクーヘンを、ランダムにそぐようにしてカットされます。輪っかにしないんだ？

「本場のドイツでは、もっとうす～く切っていただくんですよ。」

え~っ、初耳！！　バウムクーヘンって、薄切りにして食べるものだったんだ！？

ねこらーまん、初めて知りました（汗）。

ちなみに定番のかたちのミニバウムは、ドイツバウムとは生地から作り方を変えているそうです。食べ比べてみると面白いかも！

というわけで今日のおやつはバウムクーヘン。オーナーさん、いろんなお話ありがとうございました！

かみしめればじんわりやさしい　ドイツの伝統の味

さて早速おやつタイム。いただいてきたのはこちら！

保存料なども使っていないので、お早めにお召し上がりください、とのことでした。

おまかせください、秒でなくなりますよ（笑）。

「ドイツバウム」はこんな感じでカットされています。ちょっと珍しいですよね。

では一口…。

わぁ、しっかりしてる！？

日本でお馴染みのバウムクーヘンって、もっとふわふわでカステラやケーキに近いですよね。

そう思っていただくと、このドイツバウムはまったく別の食べ物。かみしめればかみしめるほど、じんわりと優しい甘み、たまごの風味、小麦の香りが口いっぱいに広がります。

薄切りにしていただく、という意味がなんだか分かった気がする…これは初めての感じ。おいしいです！

そしてちびっ子が食べているミニバウムを、横から「一口ちょうだい」攻撃！

あ、こちらはもっとおなじみのバウムクーヘンに近い感じかも。でもふわふわ甘ったるい、ケーキのような感じは一切ないです。素朴で優しいおやつですね。

う～んどっちもおいしい！　少し駅から歩きますが、またわざわざ寄ってみたいな～なんて思う「Toki Tokyo Baumkuchen」さんでした。

Toki Tokyo Baumkuchen

所在地：東京都葛飾区新小岩4-31-12

営業時間：12時〜17時（売り切れ次第終了）

定休日：月・火曜日